Le sel, nouvel ennemi des chinois
L'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de réduire la consommation de sel, mais aucun pays n’a prit en compte cette prévision. Or les stratégies de réduction du sel devraient viser prioritairement les populations et pays qui en consomment beaucoup trop, comme la Chine.
Selon une nouvelle étude publiée dans la revue The Lancet, les chercheurs ont expliqué que l'absorption de sel est associée aux maladies cardiovasculaires et aux accidents vasculaires cérébraux (AVC) «seulement» dans les communautés où la consommation moyenne dépasse les 12,5 g.
Cela représente l'équivalent de 2 cuillères et demie à café par jour, c'est-à-dire supérieure à 5 grammes par jour de sodium, le principal composant du sel de notre alimentation.
La Chine est la première consommatrice de sel, al...
