samedi, juillet 27

GASTRONOMIE

Tsingtao à l’exposition REVIVING CRAFT : Fusion entre bière et gastronomie chinoise
Alcool chinois, Business News, GASTRONOMIE

Tsingtao à l’exposition REVIVING CRAFT : Fusion entre bière et gastronomie chinoise

PARIS--(BUSINESS WIRE)--La bière Tsingtao a été mise en lumière lors de l'exposition REVIVING CRAFT dédiée aux métiers d’art et au design contemporain de la Chine au prestigieux Musée des Arts décoratifs à Paris. Cet événement international, organisé par le groupe Sun Media et le China National Brand Network avec Yang Lan et Su Dan comme co-commissaires, a réuni près de 40 artistes et 20 exposants pour célébrer le patrimoine culturel immatériel de la Chine. Les œuvres présentées, abordant les thèmes du métal, du bois, de l'eau, du feu et de la terre, ont démontré l'harmonie entre nature et humanité, ainsi que l'intégration des traditions et des techniques modernes. Dîner « Lumière de la culture sino-française » en l'honneur de l'exposition REVIVING CRAFT Le 8 juillet, Tsingtao a été a...
La région viticole du Ningxia invité à l’événement « Bordeaux fête le vin »
Alcool chinois, GASTRONOMIE

La région viticole du Ningxia invité à l’événement « Bordeaux fête le vin »

Sur invitation du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), la région viticole de l'est des monts Helan, dans la région autonome du Ningxia, représentant la Chine, a effectué sa première apparition à l'événement Bordeaux Fête le Vin 2024, qui s'est tenu du 27 au 30 juin dans la ville de Bordeaux, en France. Depuis sa création en 1998, l'évènement "Bordeaux Fête le Vin" s'est consacré à la promotion de la culture viticole. Cette année, la région viticole de l'est des monts Helan a été invitée pour "sa performance remarquable ainsi que sa coopération étroite avec la région bordelaise ces dernières années", selon l'agence de presse, Xinhua. Plus de 40 vins du Ningxia ont été exposés pendant trois ans à la Cité du Vin de Bordeaux, faisant de cette province la seule région vit...
Vinexpo Hong Kong, une renaissance ?
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Vinexpo Hong Kong, une renaissance ?

Après six ans d'absence, Vinexpo Asia, le principal salon des vins et spiritueux de la région, a fait un retour spectaculaire cette semaine à Hong Kong. L'événement a dépassé les attentes en attirant plus de 14 203 visiteurs provenant de 60 pays, surpassant ainsi le nombre anticipé de 10 000 participants de plus de 40%. Une augmentation notable de la participation des acheteurs de vin chinois a contribué de manière significative à ce succès. Selon les experts présents au salon le 29 mai, la première journée avait déjà dépassé les scores de participation de l’édition 2023 de Singapour à 14 heures. On s’attend donc à des chiffres finaux de fréquentation impressionnants pour cette édition à Hong Kong. Découvertes Le PDG du groupe Vinexposium, Rodolphe Lameyse, a décrit l'événement comme ...
8 clés pour réussir sur le marché Chinois
Alcool chinois, COIN DES IDEES, Tribunes - Analyses

8 clés pour réussir sur le marché Chinois

Jean-Charles Letellier donne huit conseils pour réussir sur le marché chinois notamment dans le secteur du vin. 1. Évitez la confrontation directe Dans le contexte chinois, éviter la confrontation directe est crucial pour maintenir l'harmonie dans les relations professionnelles et personnelles. Exprimer un désaccord de manière ouverte et directe est souvent perçu comme discourtois et peut causer une perte de face pour votre interlocuteur. Pour naviguer avec succès dans ces eaux, adoptez une approche plus nuancée : suggérez plutôt qu'imposer, proposez une réévaluation constructive des idées et montrez-vous ouvert à la discussion. Cette méthode non seulement préserve l'harmonie mais encourage également une communication plus ouverte et constructive. Conseil aux lecteurs : lorsque vous ...
Wuliangye, fabricant chinois de baijiu, élu pour la marque chinoise la plus appréciée
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Wuliangye, fabricant chinois de baijiu, élu pour la marque chinoise la plus appréciée

Wuliangye, le principal fabricant chinois de baijiu, a été élu pour la troisième fois comme l'une des marques chinoises les plus appréciées par les consommateurs étrangers, selon les résultats dévoilés lors du gala du China Brand Day 2024 qui s'est tenu le 10 mai à Shanghai. En tant que représentant typique des marques nationales chinoises et leader de l'industrie chinoise du baijiu, Wuliangye a récolté le plus grand nombre de votes en ligne dans la catégorie du baijiu chinois de l'événement, ce qui indique que la marque est hautement reconnue et appréciée par les consommateurs étrangers. Wuliangye a insisté sur l'innovation tout en conservant les techniques de brassage plus que millénaires au fil des ans, en réalisant des progrès dans des technologies clés telles que les mécanismes ...
Wanglaoji a lancé l’identité internationale de la marque WALOVI au Sino-French Food Carnival
GASTRONOMIE

Wanglaoji a lancé l’identité internationale de la marque WALOVI au Sino-French Food Carnival

Par Guangzhou Wanglaoji Health Industry Co.,Ltd. - Le 4 mai, le « Sino-French Food Carnival to Enjoy the Taste of Spring Food at Night » s'est tenu sur le fleuve Seine à Paris pour célébrer le 60e anniversaire de l'établissement des relations diplomatiques entre la Chine et la France. En tant que marque de boissons végétales naturelles numéro un dans le monde, et avec l'identité internationale de la marque anglaise WALOVI, Wanglaoji a fait une apparition splendide lors de ce grand événement, en présentant une « carte professionnelle orientale » au monde entier. Fondée en 1828, Wanglaoji est une tisane originaire du sud de la Chine. Au fil des ans, elle s'est épanouie en tant que championne de l'industrie des tisanes, en créant une gamme variée de boissons végétales saines répondant ...
La marque chinoise de baijiu Wuliangye renforce les échanges entre la Chine et le Chili
Alcool chinois, GASTRONOMIE

La marque chinoise de baijiu Wuliangye renforce les échanges entre la Chine et le Chili

Wuliangye, une marque de baijiu chinoise réputée, a gagné en popularité auprès des Chiliens qui ont assisté aux activités de sa tournée mondiale d'échanges culturels "Harmonie et beauté » à Santiago, capitale du Chili. En proposant aux amateurs d'alcool chiliens ses produits phares, l'entreprise a initié cet événement, l'une de ses activités thématiques d'échange culturel transnational, afin de renforcer la communication entre les personnes de cultures différentes Avec les spectacles d'opéra du Sichuan et de danse Cueca qui se sont succédé dans la zone d'exposition de Wuliangye à Santiago le 19 avril, certains participants chiliens ont été impressionnés par la saveur rafraîchissante du cocktail spécial à base de Wuliangye et par les divers éléments culturels chinois qui décoraient le...
Le groupe chinois Jiuxian Group est à la tête de la transformation de l’industrie chinoise des spiritueux
Alcool chinois, Business News, GASTRONOMIE

Le groupe chinois Jiuxian Group est à la tête de la transformation de l’industrie chinoise des spiritueux

CHENGDU, Chine--(BUSINESS WIRE)--Le 110e salon chinois de l’alimentation et des boissons, qui s’est tenu dans la ville de Chengdu, s’est récemment achevé. Cette fête de l’industrie a rassemblé des marques de spiritueux de tout le pays, parmi lesquelles Jiuxian Group a une fois de plus attiré l’attention des gens par son charme et sa force uniques. Lors de cette foire, Jiuxian Group a fait une toute nouvelle apparition, montrant son attitude élégante en tant qu’entreprise leader dans la vente au détail de spiritueux. Hao Hongfeng, de Jiuxian Group, déclare : « En 2023, Jiuxian Group a créé un système d’exploitation intégrant le livestreaming, des chaînes de magasins hors ligne et l’exploitation de marques privées. » Dans ce nouveau cycle de l’industrie des spiritueux, la diversificati...
Wuliangye anime les célébrations du Nouvel An chinois à l’étranger
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Wuliangye anime les célébrations du Nouvel An chinois à l’étranger

Wuliangye, marque réputée de baijiu chinois, a récemment pris de l'ampleur en tant qu'incarnation populaire de la culture chinoise, représentant le « bonheur harmonieux » dans les célébrations du Nouvel An lunaire chinois à l'étranger. Après la désignation du Nouvel An chinois comme congé mobile par les Nations Unies en décembre 2023, la marque de baijiu chinoise a été aperçue dans le cadre de célébrations plus diversifiées du festival chinois traditionnel à l'étranger. Le 29 janvier, la technique de production exquise et la saveur unique de Wuliangye, avec son goût doux, ont laissé une impression profonde sur les 400 visiteurs chinois et étrangers qui assistaient à un rassemblement du Wuliangye Spring Festival 2024 organisé pour les Chinois d'outre-mer à Madrid, en Espagne. Aille...
Groupe Jiuxian : le numéro 1 chinois des boissons alcoolisées annonce un objectif de chiffre d’affaires de 100 milliards de yuans pour la nouvelle année
Alcool chinois, Business News, GASTRONOMIE

Groupe Jiuxian : le numéro 1 chinois des boissons alcoolisées annonce un objectif de chiffre d’affaires de 100 milliards de yuans pour la nouvelle année

PÉKIN--(BUSINESS WIRE)--Début 2024, Jiuxian, première entreprise de distribution d’alcool en Chine, a annoncé son objectif de développement : avec l'entrée dans une ère nouvelle, un nouveau point de départ et un nouveau chapitre de son histoire, Jiuxian adhère à un développement de haute qualité et lance son nouvel objectif « 100 milliards de yuans ». Le nombre d’équipes de livestreaming à Jiuxian dépasse les 200, le nombre de salles de livestreaming dépasse les 50, et la superficie occupée par l'activité livestreaming dépasse les 20 000 mètres carrés. Depuis 2023, avec la coopération étroite avec TikTok, Taobao, Meituan et d’autres plateformes et chaînes, l'e-commerce en livestreaming de Jiuxian est parvenu à construire un « cercle écologique » complet, qui a apporté de nouvelles oppor...
Jiuxian Liangge du Jiuxian Group établit un nouveau record de ventes en ligne de boissons alcoolisées en dépassant la barre des 100 millions de ventes lors d’une session de vente en direct
Alcool chinois, Business News, GASTRONOMIE

Jiuxian Liangge du Jiuxian Group établit un nouveau record de ventes en ligne de boissons alcoolisées en dépassant la barre des 100 millions de ventes lors d’une session de vente en direct

Jiuxian, qui cherche à révolutionner le secteur depuis 2001, est classé premier de la distribution des boissons alcoolisées en Chine depuis huit années consécutives BEIJING--(BUSINESS WIRE)--Le Jiuxian Group, célèbre fabricant chinois de boissons alcoolisées, est fier d’annoncer que sa filiale Jiuxian Liangge a établi un nouveau record en termes de ventes de boissons alcoolisées en ligne, dépassant les 100 millions de ventes lors de sa session de vente en direct. Ce n’est pas la première fois que le Groupe, à l’origine de cette vente record de boissons en ligne, s’impose comme un pionnier de la vente par livestreaming, puisqu’il a commencé à utiliser ce type de plateforme en 2019, alors que les ventes par livestreaming étaient très populaires dans toute la Chine. Fondé en 2001, avec un...
Le thé Zhuyeqing revient comme cadeau de la Chine au Forum économique mondial de Davos 2024
Business News, GASTRONOMIE

Le thé Zhuyeqing revient comme cadeau de la Chine au Forum économique mondial de Davos 2024

PARIS--(BUSINESS WIRE)--Du 15 au 19 janvier, la 54th réunion annuelle du Forum économique mondial (WEF) s'est tenue à Davos, en Suisse. Caixin Media, l'un des principaux médias financiers et économiques chinois, a organisé le "Davos-Caixin CEO Luncheon" le 17 janvier. C'est à cette occasion que le thé Zhuyeqing, cadeau de la Chine, a de nouveau été servi comme "thé officiel de la table ronde des PDG de Davos-Caixin 2024". Alors que l'année écoulée a été marquée par des défis et des bouleversements sans précédent, le Forum économique mondial de Davos s'est penché cette année sur l'économie mondiale avec un thème crucial: "Rétablir la confiance". Ce thème a trouvé un écho profond auprès du secrétaire général des Nations unies, António Guterres, qui a déclaré que "2024 doit être une année ...
L’huile de la fondue chinoise pourrait faire décoller les avions
Energies, GASTRONOMIE

L’huile de la fondue chinoise pourrait faire décoller les avions

L’huile usagée des restaurants de fondue chinoise est actuellement récupérée, raffinée puis expédiée pour être transformée en carburant durable pour l’aviation. En effet, la Chine ne mise beaucoup sur l’huile dans les rouages de la transition énergétique. Chengdu, capitale de la fondue chinoise Dans la capitale chinoise de la fondue chinoise, Chengdu, les restes connaissent une deuxième vie comme carburant pour avions. Chaque année, les établissements de Chengdu, chef-lieu de la province du Sichuan, où la fondue est une fierté régionale, produisent 150.000 tonnes de déchets issus de ce liquide rouge et graisseux. Une aubaine pour l'entreprise locale de Jinshang, qui traite cette huile. Après le filtrage de la fondue, il est exporté avant d'être transformé en carburant pour l'industrie...
Le producteur chinois de baijiu Wuliangye organise sa 27e convention annuelle et présente les réalisations de sa marque
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le producteur chinois de baijiu Wuliangye organise sa 27e convention annuelle et présente les réalisations de sa marque

La 27e convention annuelle de Wuliangye 12.18, une cérémonie traditionnelle pour Wuliangye et ses chaînes d'approvisionnement, s'est tenue lundi à Yibin, dans la province du Sichuan, au sud-ouest de la Chine, sur le thème de la croissance partagée atteinte grâce au dialogue et à la collaboration. L'événement a été organisé en présentiel pour la première fois après trois années marquées par les mesures de prévention et de contrôle du COVID-19. Un millier de concessionnaires et d'investisseurs présents à la convention ont tous salué les succès de la marque et espèrent rechercher davantage d'opportunités de coopération à l'avenir. Au cours des trois premiers trimestres de cette année, le producteur chinois de baijiu a enregistré une solide croissance de son chiffre d'affaires en glis...
Pernod Ricard lance le whisky The Chuan, premier malt Prestige produit en Chine
Alcool chinois, Business News, GASTRONOMIE

Pernod Ricard lance le whisky The Chuan, premier malt Prestige produit en Chine

EMEISHAN, Chine--(BUSINESS WIRE)--Regulatory News: Pernod Ricard (Paris:RI) est fier de lancer aujourd’hui le whisky pur malt 叠川The Chuan. Inaugurant une nouvelle catégorie, cette toute première création en Chine concrétise l’ambition de Pernod Ricard de produire sur le territoire un whisky de malt Prestige. Pernod Ricard Chine étendra progressivement la distribution de ce spiritueux à l’ensemble du pays par l’intermédiaire de canaux sélectifs. « L’inauguration de la distillerie The Chuan est l’aboutissement d’une aventure exceptionnelle. Nous avons allié la beauté naturelle des paysages de la région d’Emeishan au savoir-faire de nos distillateurs pour élaborer un whisky dont nous pouvons être fiers. Ce spiritueux fera désormais vivre aux amateurs de whisky des expériences aussi nouvell...
Le FHC 2023 souhaite « Façonner l’avenir de l’alimentation »
GASTRONOMIE

Le FHC 2023 souhaite « Façonner l’avenir de l’alimentation »

Shanghai Sinoexpo Informa Markets International Exhibition Co., Ltd. - La 26e foire internationale de Shanghai sur l'alimentation globale s'est tenue du 8 au 10 novembre 2023 au Shanghai New International Expo Centre (SNIEC) en Chine. Organisée par Shanghai Informa Markets International Exhibition Co., Ltd., en collaboration avec la Chambre de commerce de Chine pour l'importation et l'exportation de denrées alimentaires, des produits indigènes et des sous-produits animaux, ainsi qu'avec la All-China Bakery Association, l'événement de cette année promet d'être un spectacle culinaire épique. Le FHC couvre une surface d'exposition de 170 000 mètres carrés, avec 30 pavillons d'exposition nationaux et régionaux et plus de 2 500 exposants. Il a attiré plus de 100 000 visiteurs professionne...
La 21e Foire internationale sur les fruits et légumes et l’alimentation s’est terminée avec succès
Communiqués, GASTRONOMIE

La 21e Foire internationale sur les fruits et légumes et l’alimentation s’est terminée avec succès

Yantai Municipal People's Government Information Office - Dans du 22 octobre, la 21e Foire internationale sur les fruits et légumes et l'alimentation, organisée conjointement par le gouvernement populaire provincial du Shandong et le ministère du Commerce de Chine, et par le gouvernement populaire municipal de Yantai et le département provincial du commerce du Shandong, s'est conclue avec succès au Yantai International Expo Center, présentant un grand festin de fruits et légumes au public. Au cours des vingt et une dernières années, la Foire n'a cessé de se perfectionner et de s'améliorer en fonction de l'évolution de l'industrie, mettant une fois de plus en valeur le charme de Yantai, «capitale chinoise de l'alimentation» aux yeux de l'industrie. La zone d'exposition de la Foire cou...
Huai’an, ville créative de gastronomie reconnue par l’UNESCO
GASTRONOMIE

Huai’an, ville créative de gastronomie reconnue par l’UNESCO

Communiqué Xinhua Silk Road - Une exposition alimentaire de premier plan a commencé le 19 octobre dans l'est de la Chine, à Huai'an, au nord du delta du Yangtsé. L'événement rassemble des spécialistes du pays et de l'étranger qui souhaitent partager leurs connaissances entourant la revitalisation de l'industrie alimentaire et améliorer les avantages pour la population. Le 12 octobre, la sixième édition de l'Exposition alimentaire mondiale de Chine (Huai'an) et le salon économique et commercial Golden Automn ont commencé dans la ville, le principal lieu d'origine de la très réputée cuisine Huaiyang, l'une des quatre principales cuisines traditionnelles en Chine. L'événement devait prendre fin le 14 octobre. Avant l'exposition alimentaire, une autre conférence sur le développement n...
La diffusion du thé et de sa culture le long de la Silk Road
Afrique, GASTRONOMIE, Orient

La diffusion du thé et de sa culture le long de la Silk Road

Reportage CGTN - Birol, un guide touristique local en langue chinoise à Istanbul, Turquie, considère le thé noir comme un élément indispensable de sa routine quotidienne. En fait, il n'est pas le seul. Dans un foyer turc typique, la préparation d'une tasse de thé noir à l'aide d'une bouilloire spéciale appelée « çaydanlık » est un aspect phare de la vie quotidienne. Birol explique que le thé noir est omniprésent, du petit-déjeuner au dîner, et constitue une boisson habituelle pour accueillir les invités et organiser des fêtes. En Turquie, le thé a une histoire riche de plus de deux siècles et est devenu un élément essentiel de la culture locale, profondément ancré dans la vie quotidienne de ses habitants. Aujourd'hui, le pays est l'un des principaux consommateurs de thé au monde. ...
Café chinois : concurrence féroce dans l’innovation des produits et la guerre des prix
GASTRONOMIE

Café chinois : concurrence féroce dans l’innovation des produits et la guerre des prix

Les chaînes de cafés multinationales et régionales ont rapidement proliféré dans toute la Chine continentale au cours des deux dernières décennies. À mesure que les villes de premier plan deviennent saturées, de plus en plus d’exploitants de chaînes de cafés, notamment Luckin Coffee et Starbucks, s’étendent dans les petites villes. Cependant, l’intensification de la concurrence accélère l’innovation des produits et déclenche des guerres de prix entre ces opérateurs. À mesure que les revenus par point de vente diminuent, la frénésie d’expansion va s’atténuer. Après une croissance à deux chiffres sur la période 2017-2022, le nombre de points de vente de café et de thé en Chine augmentera ainsi légèrement à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 1,4% sur la période 2023-2027*, s...
Jingle au Shanxi récolte une industrie du quinoa de haute qualité
GASTRONOMIE

Jingle au Shanxi récolte une industrie du quinoa de haute qualité

De Xinhua Silk Road - Les participants au Forum sur le développement de la qualité dans l'industrie du quinoa 2023 qui vient d'avoir lieu dans le xian de Jingle, dans la province du Shanxi au nord de la Chine, ont ressenti sur place la joie d'une récolte exceptionnelle ainsi que le développement de haute qualité de l'industrie du quinoa. En tant que xian de démonstration pour le quinoa dans le Shanxi, on apprend que le quinoa de Jingle a pris plus de 60% de part de marché sur le marché intérieur en termes de céréales non transformées et de produits transformés. Jingle a accordé une grande importance à la revitalisation et à l'intégration de l'industrie des semences au cours des dernières années. Selon une source, le xian dispose désormais d'un parc spécialisé pour l'industrie du quin...
Les cafés du Yunnan à l’honneur lors de la 4e édition du Paris Coffee Show
Communiqués, Europe, GASTRONOMIE

Les cafés du Yunnan à l’honneur lors de la 4e édition du Paris Coffee Show

Du 9 au 11 septembre, la 4ème édition du Paris Coffee Show s’est tenue au Parc Floral de Paris. Sous l'égide du Bureau de représentation commerciale de la province du Yunnan en France (Paris), le café du Yunnan a su se distinguer, captivant l'attention des experts et des professionnels de l’industrie du café. Cafés du Yunnan mis en avant lors d’une table ronde Durant ce salon de renom, le Bureau de représentation a été invité par l’organisateur à prendre part à une table ronde intitulée « Valoriser de façon juste la production de café : les défis des producteurs et des importateurs de cafés verts ». May Du, entrepreneure dans le domaine du café du Yunnan, a pu échanger sur les enjeux de valorisation du café à l'échelle globale avec des producteurs du Brésil et du Cameroun, ainsi qu'avec ...
Les saucisses rouges Harbin tirent parti de l’innovation et de la transformation numérique
GASTRONOMIE

Les saucisses rouges Harbin tirent parti de l’innovation et de la transformation numérique

De Xinhua Silk Road - Lorsqu'ils campent dans le nord-est de la Chine, à Harbin City, les campeurs n'auront besoin que d'une bouchée de saucisse rouge Harbin pour se rappeler comment le goût subtil local submerge leurs papilles gustatives grâce à des saveurs constamment améliorées et des services novateurs. Bénéficiant d'une histoire de plus d'un siècle, la saucisse rouge Harbin est une saucisse de porc séchée et fumée typique qui trouve son origine dans les ateliers de saucisses affiliés aux chambres de Churin fondées dans le district de Xiangfang de Harbin il y a longtemps. Avec leur goût fumé comme attribut principal, une couleur rouge foncé et une texture rugueuse, les saucisses rouges Harbin authentiques sont produites grâce à des techniques concentrées principalement dans le pr...
Le haute gastronomie prend de l’ampleur
GASTRONOMIE

Le haute gastronomie prend de l’ampleur

En 2018, la plate-forme d'e-commerce Meituan et le guide de consommation en ligne Dianping.com ont publié pour la première fois le Guide des restaurants de la Perle noire, sélectionnant la "liste des aliments gastronomiques propres aux Chinois". En février 2023, le Guide des restaurants de la Perle noire 2023 a été publié, avec un total de 304 restaurants sur la liste, dont 65 nouveaux. Le guide couvre 25 villes, telles que Pékin, Shanghai, Shenzhen, Hong Kong et Macao en Chine, ainsi que Tokyo, Bangkok et Singapour à l'étranger. Avec le développement économique de la Chine, la haute gastronomie a pris de l'ampleur sur le marché national et international. Dans la région de la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao, l'enthousiasme des Hongkongais pour ce type de consommation a considér...
Le Fenjiu, « l’âme du Baijiu chinois », apporte au monde une expérience de consommation plus saine
Alcool chinois, Communiqués, GASTRONOMIE

Le Fenjiu, « l’âme du Baijiu chinois », apporte au monde une expérience de consommation plus saine

Communiqué FEN JIU GROUP - Le Fenjiu, connu comme «l'âme du Baijiu chinois (un type de liqueur chinoise)», a une histoire de plus de 6 000 ans et a toujours adhéré à une qualité de premier ordre. Les céréales brutes de qualité, la source d'eau naturelle pure et le processus de production sans pollution font du Fenjiu un synonyme de «liqueur saine», offrant une meilleure qualité et une expérience de consommation plus saine aux gens du monde entier. La base de plantation des céréales brutes du Fenjiu se trouve dans la zone géographique de choix, entre 36 et 45 degrés de latitude nord. En outre, l'eau utilisée pour le brassage du Fenjiu provient de l'eau minérale karstique située à 840 mètres sous terre. Il s'agit d'une sorte d'eau naturelle faiblement alcaline, ce qui confère à Fenjiu ...
Le latte aromatisé au Moutai fait fureur en Chine
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le latte aromatisé au Moutai fait fureur en Chine

Le nouveau latte aromatisé au Moutai, né de la collaboration entre le grand fabriquant de spiritueux chinois Kweichow Moutai et la chaîne de cafés Luckin Coffee a rencontré un fort succès. Ce latte, emblème de la marque iconique Moutai, est rapidement devenu l’un des sujets les plus discutés sur les réseaux sociaux chinois, car les consommateurs avaient hâte de goûter cette liqueur traditionnelle associée à du café. Ce latte au Maotai (ou «Moutai») contient un alcool blanc à 53%, à base de sorgho fermenté et dont une bouteille d'un demi-litre coûte environ 2 500 yuans (320 euros). Le nouveau café, surmonté de crème et fruit a un taux d'alcool très bas (0,5%) et est proposé aux alentours de 19 yuans (2,40 euros). Lire aussi : Quand le Baijiu rencontre le café  A Pékin, les stock...
L’innovation technologique au service du vin chinois
Alcool chinois, GASTRONOMIE

L’innovation technologique au service du vin chinois

Au fil des ans, le vin s'est développé de manière traditionnelle et scientifique en Chine, après avoir été introduit par les Occidentaux, il y a plusieurs milliers d'années. "A l'heure actuelle, l'industrie viticole chinoise bénéficie de la meilleure opportunité de développement de son histoire", a déclaré Duan Changqing, directeur du laboratoire clé de la transformation du vin au ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales. Ce dernier a indiqué au CIIE qu'en renforçant l'innovation scientifique et technologique, son équipe de recherche s'efforce de positionner le vin chinois sur la carte de l'industrie vinicole mondiale. De nombreuses régions de Chine, telles que le Xinjiang, le Ningxia et le Heilongjiang, cultive du raisin de cuve. Les différences de climat, de lumière, d...
Pourquoi les jeunes chinois n’aiment plus grignoter ?
GASTRONOMIE

Pourquoi les jeunes chinois n’aiment plus grignoter ?

Avec notre partenaire Daxue Consulting -  Weilong (卫龙), l'une des marques de snacks les plus populaires de Chine, connue pour ses nouilles épicées (辣条), a enregistré une baisse de 3,5% de ses revenus pour la première fois au cours des quatre dernières années. Fabricant de snacks, Weilong cible principalement la jeune génération chinoise, âgée de moins de 25 ans, et généralement avec un pouvoir d'achat plus faible et une sensibilité aux prix plus élevée. Weilong a légèrement augmenté le prix de ses produits de nouilles de 18,1 RMB/kg à 21,1 RMB/ kg en 2022, une augmentation de 19,9% par rapport à l'année précédente ainsi qu'une augmentation de 13,5% et 19,9% pour ses produits végétaux et produits de soja et autres, respectivement. En conséquence, les ventes totales de la gamme de p...
Quand le Baijiu rencontre le café 
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Quand le Baijiu rencontre le café 

De Zhao Yuanyuan, par The Project China - Bien que Moutai ait été pendant des années considéré comme un statut de richesse et de pouvoir en Chine, il a eu du mal à élargir sa clientèle au-delà des buveurs masculins d'âge moyen. Désormais, l'entreprise Moutain développe du café infusé au baijiu pour attirer une nouvelle clientèle et redorée son image.  Environ un an après que Kweichow Moutai, le géant chinois des alcools mieux connu pour brasser la boisson ardente à base de céréales baijiu 白酒, a ouvert des dizaines de magasins de crème glacée à travers le pays vendant des friandises glacées infusées d'alcool, la prestigieuse société a lancé des boissons au café en douceur dans le but d'élargir sa gamme de produits et d'attirer la jeune génération. Selon des informations locales, le ja...
Recette de l’agneau au gingembre
GASTRONOMIE, Recettes chinoises

Recette de l’agneau au gingembre

L'agneau est un symbole majeur des trois monothéismes : un symbole de puissance, opposé au loup ou au lion qui sont des symboles de pouvoir. La puissance est la force d'exister, alors que le pouvoir est toujours une force d'empêcher et de nuire. Selon Chan Tao, auteur de "101 Délicieuses Recettes Chinoises", pour cuisiner l'agneau au gingembre, il faut : découper l’agneau en tranches d'au moins 5cm. Placer l'agneau dans un bol, saupoudrez les de sel et de farine de maïs, puis masser la viande afin que les épices s'impreignent bien. Ajoutez le vin de riz de Shaoxing ou du vin blanc, Xérès, si vous n'avez pas de Shaoxing, qui est un vin de céréale, originaire de la région de Shaoxing dans la province chinoise du Zhejiang. Ensuite, laissez mariner l’agneau 15min. Couper des échalotes...