jeudi, février 22

Étiquette : fondue chinoise

L’huile de la fondue chinoise pourrait faire décoller les avions
Energies, GASTRONOMIE

L’huile de la fondue chinoise pourrait faire décoller les avions

L’huile usagée des restaurants de fondue chinoise est actuellement récupérée, raffinée puis expédiée pour être transformée en carburant durable pour l’aviation. En effet, la Chine ne mise beaucoup sur l’huile dans les rouages de la transition énergétique. Chengdu, capitale de la fondue chinoise Dans la capitale chinoise de la fondue chinoise, Chengdu, les restes connaissent une deuxième vie comme carburant pour avions. Chaque année, les établissements de Chengdu, chef-lieu de la province du Sichuan, où la fondue est une fierté régionale, produisent 150.000 tonnes de déchets issus de ce liquide rouge et graisseux. Une aubaine pour l'entreprise locale de Jinshang, qui traite cette huile. Après le filtrage de la fondue, il est exporté avant d'être transformé en carburant pour l'industrie...
La fondue sichuanaise dégustée dans un abri anti-aérien
GASTRONOMIE

La fondue sichuanaise dégustée dans un abri anti-aérien

Il est désormais possible de manger à Chongqing, dans un restaurant de fondue sichuanaise, situé dans un abri anti-aérien abandonné. Ainsi pour échapper à la canicule, les habitants et touristes descendent dans des abris anti-aériens transformés en restaurant. Il est possible d'y déguster de la fondue de Chongqing (老重庆火锅; lǎo chóngqìng huǒguō), qui est considérée comme la plus originale. Elle était au départ consommée par les travailleurs sur les fleuves de la région, pour ensuite être étendue à l'ensemble de la population. Très pimentée, elle est essentiellement constituée d'abats. D'ailleurs, la fondue sichuanaise (四川火锅 ; sìchuān huǒguō) est une cousine de la fondue de Chongqing, qui est aussi très pimentée. Cette fondue possède selon "Une zest de Chine" un goût typique de ...