boisson chinoise Archives - Chine Magazine

Le Classique du Thé, l’ouvrage le plus vieux sur le thé

27Mai

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GASTRONOMIE

Le Classique du Thé, l’ouvrage le plus vieux sur le thé

Le Classique du Thé ou Ch'a Ching (chinois traditionnel : 茶經 chinois simplifié : 茶经 pinyin : chájīng) est la première monographie connue sur le thé dans le monde, par l'écrivain chinois Lu Yu entre les années 760 et 780 de notre ère, durant la dynastie Tang. Le manuscrit original de Lu Yu est perdu, mais les premières éditions disponibles datent de la dynastie Ming. Selon la tradition du thé, Lu Yu était un orphelin du comté de Jinling (aujourd'hui la ville de Tianmen dans la province du Hubei) qui a été adopté par un moine bouddhiste du monastère du Dragon nuage. Il a refusé de prendre les robes monastiques et s'est vu confier des travaux subalternes par son beau-père. Lu Yu s'est enfui du monastère et a rejoint le cirque en tant que clown. À 14 ans, Lu Yu a été découvert par le gou...

Le thé noir de Yingde, un thé millénaire reconnu mondialement

27Mai

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GASTRONOMIE

Le thé noir de Yingde, un thé millénaire reconnu mondialement

Le thé noir, l'un des thés les plus consommés au monde, est populaire d'Orient et d'Occident, grâce à sa couleur ardente et à son goût doux et moelleux. Le district de Yingde, connu comme la "ville natale du thé noir", se situe dans la région montagneuse du nord de la province du Guangdong, dans le sud de la Chine. Le Yingde hongcha ( 英德红茶: Yīngdé hóngchá : British Virtue Black Tea) est un thé noir produit pour la première fois mécaniquement en 1959. Une grande partie du thé est exportée. Certaines variétés de qualité sont produites et sont similaires à l'Oolong en feuilles. Le thé doit avoir un arôme de cacao et, comme la plupart des thés noirs chinois, un arrière-goût sucré. Le thé noir de Yingde possède une longue histoire. Il a été trouvé dans le Classique du Thé ou Ch'a Ch...

14Août

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GASTRONOMIE, Tibet

La bière tibétaine Chang

La bière tibétaine chaude est une boisson alcoolisée à base de millet grain appelé Tongba ou Chang (ou chhaang). Elle est très populaire dans les montagnes de l'Himalaya, du Tibet, du Népal et de l'Inde Boire à partir d'un tube de bambou Le Chang (青稞酒 : qīngkē jiǔ : « alcool d'orge nue »), est une boisson fermentée, de type bière traditionnelle. Cette bière, au goût de cidre fermier et au titre d'alcool de 4.2 à 4.7%, est brassée à partir le plus souvent d'orge mais aussi parfois de millet, d'éleusine, d'avoine, de blé noir ou de riz. Auparavant fabriquée à la maison, elle s'est désormais industrialisée et est fabriquée dans des usines. On retrouve cette bière en République populaire de Chine (Région autonome du Tibet et subdivisions autonomes tibétaines), en Inde (Sikkim et Ladakh),...

Le thé Bama a été choisi comme thé blanc officiel

27Mai

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GASTRONOMIE

Le thé Bama a été choisi comme thé blanc officiel

Le thé Bama a été choisi comme thé blanc officiel et thé Pu'er officiel du China Cuisines & Culture Center du pavillon chinois lors de l'Expo de Dubaï 2020 Le 12 août 2021, Bama Tea Co., Ltd. (connu sous le nom de «Bama» ou «Bama Tea») et le China Cuisines & Culture Center du Pavillon de la Chine lors de la Cooperation Signing Ceremony de l'Expo de Dubaï 2020 qui a eu lieu à Shenzhen, en Chine. Lire aussi : Le thé, un mets essentiel pour le corps et l'esprit par Liu Yunsheng Il a été annoncé que les produits Bama Tea avaient été sélectionnés comme thé blanc officiel et thé Pu'er officiel du China Cuisines & Culture Center du pavillon de la Chine de l'Expo de Dubaï 2020. Bama Tea profitera de cette occasion pour mettre en valeur la qualité du thé chinois, stimulant ains...

Shihe : Dialogue avec le monde en « langue du thé »

13Juin

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CULTURE, GASTRONOMIE

Shihe : Dialogue avec le monde en « langue du thé »

Le 9 juin, des diplomates et des journalistes de nombreux pays ont entrepris un voyage à la « découverte du plus beau village de thé sur la route de la soie ». Ils sont venus dans le district de Shihe, dans la ville de Xinyang, dans la province du Henan, pour explorer les secrets du thé chinois, selon le Bureau de la culture, de la radio et de la télévision et du tourisme du district de Shihe. Lire aussi : Le thé, un mets essentiel pour le corps et l’esprit Au cours des quatre premiers mois de l'année 2021, trois trains « China-Europe Express », chargés de thé de Xinyang, ont emprunté la Route de la soie contemporaine à destination de l'Europe et de l'Asie. L'ambassadeur du Portugal en Chine, Jose Augusto Duarte, a déclaré que le Portugal était le premier pays eur...

En Chine, relance de l’industrie des boissons

25Mar

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Alcool chinois, ECONOMIE, GASTRONOMIE

En Chine, relance de l’industrie des boissons

Le marché chinois des boissons (boissons laitières et de soja, boissons alcoolisées, boissons gazeuses et boissons chaudes) a montré des signes de reprise au 4ème trimestre, principalement sous l'effet des secteurs des boissons laitières et de soja et des substituts du lait, les consommateurs recherchant des produits nutritifs dans le but de maintenir leur santé pendant la pandémie COVID-19, a annoncé GlobalData, société de données et d'analyse de premier plan. Le rapport de GlobalData, "China Beverages Consumption Trends and Forecasts Tracker, Q4 2020 (Dairy and Soy Drinks, Alcoholic Drinks, Soft Drinks and Hot Drinks)", révèle que les mesures prises par la Chine pour lutter contre la propagation du COVID-19 ont aidé l'économie du pays pour récupérer rapidement. Cela a permis au PIB...