jiaozi Archives - Chine Magazine

18Sep

By Chine MagazineNo Comments

Jiaozi, ancienne monnaie chinoise

Le Jiaozi (交子: jiāozǐ. Litt. change) était une forme de billet à ordre apparu vers le XIème siècle dans la capitale du Sichuan, Chengdu, en Chine. Les chercheurs sur les monnaies et les médailles (numismate) le considèrent comme le premier papier-monnaie de l'histoire de Chine, développée durant la dynastie Song (960-1279). Les premiers billets Jiaozi n'avaient pas de dénomination standard mais ils étaient libellés en fonction des besoins de l'acheteur et variaient de 500 wén à 5 guàn. Le bureau gouvernemental a émis ces billets ou Jiaozi wu (交子務) exigeait un paiement ou des frais d'échange de 30 wén par guàn échangé, puis des pièces contre des billets de banque. Dans certaines régions de Chine, ces billets étaient appelés Huaijiao (淮交) et ont été introduits en 1136. La circulation d...

Le nouvel an chinois, entre rituel et tradition

Premier jour du premier mois du calendrier lunaire, le Nouvel an est célébré entre le 21 janvier et le 20 février, lors de la seconde nouvelle lune depuis le solstice d'hiver. Datant de la dynastie des Shang (environ 17e-11e siècles avant notre ère), la Fête du Printemps, qui correspond au Nouvel An, a prit son origine lorsque les chinois offraient un sacrifice ou une offrande aux divinités ou aux ancêtres en début d’année. Appelé Guo Nian (过年, guò nián , passer le Nouvel An), ce jour est l’occasion pour les anciens de transmettre les traditions à la jeune génération. Mais également de faire des offrandes au ciel et à la terre, de prier pour les dieux afin qu’ils offrent de bonnes récoltes et d’honorer les ancêtres. Rituel : Honorer les ancêtres et les dieux Le premier jour de ...

Pas de Nouvel An, sans ravioli

La fête du Printemps est la plus importante de l'année, car elle permet de se retrouver en famille, de partager des moments forts, parmi lesquels, les mets traditionnels, dont le ravioli, jiǎozi. Central dans la cuisine chinoise, le ravioli a la forme d'un lingot d'argent, monnaie antique de Chine. Il est ainsi le symbole de la prospérité et le souhait d'une bonne fortune pour toute l'année. Un dicton dit "De tous les plats / Le ravioli est le roi", signe de l'importance de ce plat en Chine, et particulièrement dans le nord. Le ravioli serait apparut dans un ouvrage datant de l'époque des Trois Royaumes, au 3ème siècle après Jésus Christ, dans lequel une description d'un aliment en forme de croissant appelé "huntun" ressemble au jiǎozi. Sous la dynastie des Tang (618-907), la ...