mardi, juillet 16

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Ao Yun, le vin rouge tibétain
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Ao Yun, le vin rouge tibétain

La Chine se revendique comme le septième producteur de vin mondial, car son vignoble se classe aujourd’hui au deuxième rang mondial. Ao Yun signifie «flying above the clouds», en référence aux épais nuages qui se posent au-dessus des chaînes montagneuses, seon LVMH. La Chine dispose de vins exceptionnels tels que le Ao Yun produit sur les sommets tibétains, produit par la Ao Yun LVMH wines division. Maxence Dulou, directeur du domaine Ao Yun, a présenté en juillet 2021 le dernier millésime de ce vignoble créé par LVMH en Chine. Il s'agissait alors d'un vin d’une étonnante fraîcheur dont l’histoire nous emmène aux confins du Yunnan. Là-bas, perdue à 2600 mètres d’altitude, une poignée de vignerons pionniers se livre à une viticulture de l’extrême. Le Ao Yun, c’est l’histoire emblém...