GASTRONOMIE

27Mai By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le Classique du Thé, l’ouvrage le plus vieux sur le thé

Le Classique du Thé ou Ch'a Ching (chinois traditionnel : 茶經 chinois simplifié : 茶经 pinyin : chájīng) est la première monographie connue sur le thé dans le monde, par l'écrivain chinois Lu Yu entre les années 760 et 780 de notre ère, durant la dynastie Tang. Le manuscrit original de Lu Yu est perdu, mais les premières éditions disponibles datent de la dynastie Ming. Selon la tradition du thé, Lu Yu était un orphelin du comté de Jinling (aujourd'hui la ville de Tianmen dans la province du Hubei) qui a été adopté par un moine bouddhiste du monastère du Dragon nuage. Il a refusé de prendre les robes monastiques et s'est vu confier des travaux subalternes par son beau-père. Lu Yu s'est enfui du monastère et a rejoint le cirque en tant que clown. À 14 ans, Lu Yu a été découvert par le gou...

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27Mai By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le thé noir de Yingde, un thé millénaire reconnu mondialement

Le thé noir, l'un des thés les plus consommés au monde, est populaire d'Orient et d'Occident, grâce à sa couleur ardente et à son goût doux et moelleux. Le district de Yingde, connu comme la "ville natale du thé noir", se situe dans la région montagneuse du nord de la province du Guangdong, dans le sud de la Chine. Le Yingde hongcha ( 英德红茶: Yīngdé hóngchá : British Virtue Black Tea) est un thé noir produit pour la première fois mécaniquement en 1959. Une grande partie du thé est exportée. Certaines variétés de qualité sont produites et sont similaires à l'Oolong en feuilles. Le thé doit avoir un arôme de cacao et, comme la plupart des thés noirs chinois, un arrière-goût sucré. Le thé noir de Yingde possède une longue histoire. Il a été trouvé dans le Classique du Thé ou Ch'a Ch...

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23Mai By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Des visites de dégustation de vin attirent les visiteurs au Ningxia

Des visites de dégustation de vin font fureur dans la région autonome Hui du Ningxia, autrefois connue pour son vaste désert. Région montante sur la carte mondiale des vins, le Ningxia compte plus de 500 000 mu (33 333 hectares) de vignobles, soit près d'un tiers du total national. Environ 138 millions de bouteilles de vin sont produites chaque année, avec une valeur de production combinée de 34,3 milliards de yuans (5 milliards de dollars). Le pied de la montagne Helan, qui était une terre désertique il y a trois décennies, est désormais couvert de verdure et abrite 116 établissements vinicoles. 112 autres sont actuellement en construction. Ma Yingnan, responsable du tourisme à Xige, a expliqué au Shinaghai Daily que les conditions climatiques et pédologiques uniques de la montag...

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17Mai By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Festival du café pour éveiller les sens au West Bund à Shanghai

Les visiteurs du West Bund dans le district de Xuhui à Shanghai seront les témoins du charmant paysage sur le fleuve et ses environs artistiques, mais aussi par l'arôme capiteux du café. Le premier Festival international du café et du style de vie du West Bund se déroulera du 18 au 21 mai, avec un marché du café et un bazar. Plus de 100 marques de café présenteront leur culture unique du café au bazar qui s'étendra sur 5 kilomètres le long du fleuve. Le bazar pour animaux de compagnie mettra en vedette plus de 20 marques indépendantes de mode pour animaux de compagnie et organisera des ateliers sur le mode de vie avec des activités d'adoption d'animaux de compagnie. Le festival possède tout ce qui concerne le café et bien plus encore. Les visiteurs sont invités à essayer des spéci...

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15Mai By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, Business News, ECONOMIE

Pour Wuliangye, la Chine va devenir une puissance de marque

Communiqué Xinhua Silk Road - Tandis que le développement de haute qualité progresse partout, la Chine voit son développement industriel passer d'un mode axé sur la production à un mode axé sur la marque, et elle profite de la meilleure période pour construire une puissance de marque, a déclaré Zeng Congqin, président du conseil d'administration du fabricant chinois de Baijiu, le groupe Wuliangye. M. Zeng a fait ces remarques lors de la cérémonie d'ouverture de la conférence 2023 World Brand Moganshan, soulignant que les trois pics d'incubation des marques dans l'histoire du développement des marques dans le monde se sont tous produits dans des pays où l'économie et l'innovation se sont développées à pas de géant. Aujourd'hui, des industries de types variés en Chine se dirigent vers ...

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12Mai By Business WireNo Comments

Business News, GASTRONOMIE

Une atmosphère aromatique vibrante pour la culture du café à Shanghai

SHANGHAI--(BUSINESS WIRE)--La troisième semaine de la culture du café de Shanghai se déroulera du 20 mai au 2 juin et constituera l'un des événements de référence du festival annuel Double Five Shopping. La ville inaugurera une série d'activités promotionnelles et culturelles sur le thème du café, ainsi que des bazars du café très prisés. Des marques de café locales et de boutiques， des plateformes de livraison et d'autres unités culturelles offriront du café gratuit aux habitants pour célébrer la semaine de la culture du café et stimuler la consommation locale de ce breuvage. Des dizaines de bazars et de festivals sur le thème du café seront organisés, associant le café à toutes sortes d'activités récréatives telles que des concerts, du théâtre, du camping, des interactions avec la ...

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7Mai By Business WireNo Comments

Business News, GASTRONOMIE

Les marques chinoises de produits agricoles captent l’attention lors de l’événement phare consacré aux fruits et légumes

RIMINI, Italie--(BUSINESS WIRE)--Les produits agricoles chinois ont fait sensation au Macfrut 2023, un salon international de premier plan pour le secteur des fruits et légumes, qui s’est tenu du 3 au 5 mai dans la ville côtière italienne de Rimini. Cette année, des dizaines d’exposants chinois sont revenus au Macfrut avec le soutien du Centre de promotion du commerce agricole du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales de la République populaire de Chine. La délégation a été chaleureusement accueillie par le secteur et les organisateurs de l’exposition, illustrant toute la volonté des marques agricoles chinoises de s’étendre sur le marché mondial. Les exposants chinois sont venus de cinq provinces et régions autonomes pour présenter les produits agricoles phares de leurs r...

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5Mai By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, ECONOMIE

Le marché chinois des boissons non alcoolisées progresse à un rythme plus élevé

Alors que les consommateurs chinois se concentrent davantage sur des boissons plus saines que leurs homologues américains, la Chine connaît une augmentation significative des boissons gazeuses à faible teneur en calories. Les volumes de boissons gazeuses à faible teneur en calories ont augmenté à un taux à trois chiffres en Chine entre 2019 et 2022, alors que les volumes n'ont augmenté que de 10% aux États-Unis, a constaté GlobalData, une société leader dans le domaine des données et de l'analyse. Global Data prévoit qu'en Chine, les volumes de boissons hypocaloriques enregistreront un taux de croissance positif de 11,3% en 2023, tandis qu'aux États-Unis, il sera de 2,2%, bien que le marché américain des boissons non alcoolisées soit beaucoup plus mature et développé. La part de marc...

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1Mai By Business WireNo Comments

Alcool chinois, Business News, GASTRONOMIE

Le Concours Mondial du vin 2023 « la Ceinture et la Route » se tiendra à Changji le 20 mai

CHANGJI, China--(BUSINESS WIRE)--Le 27 avril, le Concours Mondial du vin 2023 dans le cadre de l’initiative « la Ceinture et la Route » (Changji, Xinjiang) a tenu une conférence de presse à Urumqi, annonçant que le concours se tiendrait à Changji. Le pied nord des monts Tianshan, à Changji, est une région écologique de renommée mondiale pour le vin de qualité supérieure et l'une des principales bases d'approvisionnement en vin de raisin de la Chine et a reçu la première distinction de « Région certifiée de vignobles », « Région caractéristique du vin mondial », « Capitale du vin de Chine » et « Région de référence pour la qualité ». En outre, deux plates-formes nationales de recherche scientifique et trois centres provinciaux de recherche sur le vin ont été construits, avec plus de ...

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24Avr By Chine MagazineNo Comments

ECONOMIE, GASTRONOMIE

Le marché du café en Chine devrait augmenter à un Taux de 8,7 % jusqu’en 2027

La Chine est devenue l'un des marchés du café les plus importants et les plus dynamiques au monde, bien qu'elle soit une nation principalement consommatrice de thé. Avec la levée de la politique Zéro-COVID par les autorités, la consommation de café sur place et sur le pouce va augmenter à l'avenir. Dans le même temps, les habitudes de consommation à domicile acquises pendant les fermetures et les quarantaines liées au COVID-19 resteront stables, soutenues par l'innovation et la premiumisation des produits. En conséquence, les ventes globales de café en Chine augmenteront à un TCAC de 8,7 % sur la période 2022-2027*, le café chaud dépassant les ventes de boissons au café prêtes à boire (RTD), selon GlobalData, société leader de données et d'analyse. Bobby Verghese, analyste consomm...

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22Avr By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Les produits de café raffinés insufflent de la vitalité à Pu’er, capitale chinoise du café

Communiqué Xinhua Silk Road - La ville de Pu'er, dans la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la Chine, est située dans la ceinture d'or de la culture du café, près du tropique du Cancer, et bénéficie d'une vaste zone chaude, de précipitations abondantes et d'un environnement écologique approprié. Elle est connue pour être la capitale chinoise du café. Selon les statistiques, la superficie de plantation de café dans la ville atteint actuellement 679 000 mu (environ 45 266 hectares), ce qui fait de la ville l'une des principales zones de production de café avec le meilleur rendement et la meilleure qualité de Chine, ainsi qu'un centre de distribution principal pour le commerce du café. Dans le village de Nandaohe, dans le district de Simao, Liao Xiugui et sa famille exploitent ens...

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31Mar By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, Business News, ECONOMIE

Le fabricant chinois de spiritueux Jiangxiaobai applique sa philosophie ESG à l’ensemble de la chaîne industrielle

Communiqué de Chongqing Jiangxiaobai Liquor Co., Ltd. - Chongqing Jiangxiaobai Liquor Co., Ltd. (« Jiangxiaobai »), un fabricant de liqueurs fondé en 2011 qui intègre la culture du sorgho, la recherche et le développement technologique, le brassage, la distillation, la production et la distribution, a récemment publié son rapport de critères environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) pour 2022. Il y décrit les pratiques commerciales durables de l'entreprise dans le domaine du recyclage et de l'agriculture intelligente, ses innovations en matière de fabrication écologique, ainsi que plusieurs étapes importantes franchies par l'entreprise dans la promotion du développement économique et social. Jiangxiaobai attache une grande importance à l'impact des opérations de l'entreprise ...

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26Mar By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE, Recettes chinoises

Le qingtuan, collation traditionnelle pour le festival Qingming 

Le plus ancien restaurant de style cantonais de Shanghai, le Xing Hua Lou, a décidé de revisité le traditionnel qingtuan. Cette année, de l'Ovaltine est utilisé pour la première fois comme farce, attirant plus jeune. Le restaurant Xing Hua Lou, fondé en 1851 sous le règne de l'empereur Xianfeng (1831-61), a annoncé sa collaboration avec la marque suisse Ovaltine, une boisson de supplément nutritionnel populaire. Les deux enseignes vont développer conjointement des recettes d'aliments de saison. Le qingtuan sera le premier à arriver sur les étagères des supermarchés de Shanghai. Qingtuan est un met traditionnel pour le festival Qingming. Il (青团 : qīngtuán) est fabriqué à base de farine de riz gluant, fourré de différentes saveurs. Ces boulettes vertes sont teintées en vert avec de l'h...

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19Jan By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le fabricant de Beijiu ZJLD dépose un dossier d’introduction en bourse à Hong Kong

Le groupe chinois ZJLD a déposé une demande d'offre publique initiale à Hong Kong, dans l'espoir de devenir le premier fabricant de baijiu à s'y inscrire en sept ans alors que la concurrence s'intensifie entre les fabricants de la liqueur populaire à base de sorgho fermenté. Le produit de l'introduction en bourse sera principalement utilisé pour l'expansion des capacités, le renforcement de la marque et le marketing au cours des cinq prochaines années, a déclaré ZJLD dans son dossier du 13 janvier. Le groupe a indiqué qu'une partie de l'argent servira à mettre à niveau la numérisation et à compléter les fonds de fonctionnement. La société n'a pas révélé la taille de l'introduction en bourse, mais un rapport des médias en ligne a déclaré qu'elle pourrait lever entre 300 et 400 million...

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18Jan By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Les ventes de la liqueur chinoise Baijiu reprennent lentement

Avec notre partenaire Yicaii Global - Le marché chinois du baijiu rebondit lentement mais pas assez tôt pour la haute saison du Nouvel An chinois. Les ventes de l'alcool chinois haut de gamme populaire ont commencé à reprendre à Pékin et dans la province du Shandong les 7 et 8 janvier 2023. Cependant, la période de stockage coïncide avec un pic d'augmentation des cas de Covid-19, il est donc difficile pour les vendeurs de rattraper la précédente accalmie des ventes, ont prédit les commerçants. "Il y a quelque temps, personne n'a répondu à mes demandes", a déclaré Wang Hu, un vendeur d'alcool à Pékin, à Yicai Global, ajoutant que la demande avait commencé à rebondir. L'industrie de l'alimentation et des boissons s'est progressivement redressée à mesure que de plus en plus de personnes...

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27Déc By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le producteur chinois de spiritueux Wuliangye tient son 26e congrès annuel

Le principal producteur chinois de spiritueux Wuliangye Yibin Co., Ltd. a tenu le 18 décembre son 26e congrès annuel dans la ville de Yibin, dans la province du Sichuan, au sud-ouest de la Chine. Le congrès était organisé autour du thème «Parvenir à une croissance partagée par la discussion et la collaboration». Le rendement 2022 de l'entreprise a été présenté lors de cet événement. Les données ont montré qu'au cours des trois premiers trimestres de cette année, Wuliangye a enregistré un chiffre d'affaires de 55,78 milliards de yuans (environ 7,99 milliards de dollars américains), en hausse de 12,19 % sur un an, enregistrant un bénéfice net de 19,99 milliards de yuans, en hausse de 15,36 % sur un an. Selon la société, Wuliangye a maintenu la croissance à deux chiffres de sa valeur de...

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29Nov By Chine MagazineNo Comments

Communiqués, GASTRONOMIE

Wuliangye est la marque de spiritueux chinoise la plus populaire au monde

Le célèbre producteur chinois de spiritueux Wuliangye a été désigné marque de spiritueux chinoise la plus populaire lors de l'événement « Les marques chinoises les plus appréciées des consommateurs dans le monde », selon les résultats dévoilés le 26 novembre. Cet événement a été organisé conjointement par le bureau du projet des marques nationales de l'agence de presse Xinhua, le service d'information économique de la Chine (CEIS) et d'autres institutions, a indiqué le communiqué de presse de la société Wuliangye. Un vote en ligne a été lancé le 10 mai auprès des consommateurs étrangers sur leurs préférences en matière de marques chinoises préalablement sélectionnées en se référant aux données des médias grand public, des associations industrielles, des plateformes de commerce électr...

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22Nov By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La marque chinoise d’alcool Wuliangye s’exose au Sommet des PDG de l’APEC 2022

Le célèbre producteur chinois d'alcool Wuliangye a fait une apparition étincelante au Sommet des PDG 2022 de la Coopération économique Asie-Pacifique (APEC) qui s'est tenu à Bangkok, en Thaïlande, jeudi, en tant que sponsor platine et produit officiel désigné. Le 3 novembre de cette année, la marque a été présentée à l'APEC China CEO Forum 2022 en tant que partenaire stratégique et produit désigné pour partager sa vision du développement durable avec le monde. Lors du dîner du sommet des PDG de l'APEC 2022 le 17 novembre, la marque a de nouveau fait une merveilleuse apparition pour présenter ses produits haut de gamme tels que le Wuliangye classique, le Wuliangye de huitième génération et des coffrets cadeaux souvenirs pour démontrer le parfum de la liqueur et du chinois. culture de ...

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4Nov By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Les principales régions viticoles de Chine

En tant que sixième consommateur de vin au monde, la culture du vin en Chine remonte à des siècles. Le pays produit du vin depuis la dynastie Han (206 avant JC-220 après JC) et est le plus grand producteur de raisin. En effet, il contribue à près de la moitié de la production mondiale de raisin grâce à son immense territoire et à ses climats favorables. On trouve une grande diversité de cépages dans le pays, les raisins de chaque région ayant leurs propres spécificités. Ces caractéristiques agricoles intéressantes combinées au développement du marché de la consommation de vin en Chine ont ainsi permis aux vins chinois d'être de plus en plus reconnaissables et d'attirer l'attention du monde entier.   Source : https://daxueconsulting.com/infographics/top-wine-producing-regions...

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5Oct By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, ECONOMIE

Le marché chinois du vin devrait augmenter de 11,5% TCAC entre 2021 et 2026

Le marché chinois du vin passera de 268,6 milliards de yuans (42 milliards de dollars) en 2021 à 462,4 milliards de yuans (72,2 milliards de dollars) en 2026, enregistrant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 11,5%, en tant que rebond des activités économiques et sociales stimulera les ventes de vin sur place et hors site, selon GlobalData, société leader de données et d'analyse. Le rapport de GlobalData, "Chine Vin - Marché Évaluation et Les prévisions jusqu'en 2026" révèlent que la croissance du marché sera principalement tirée par la catégorie des vins tranquilles, qui devrait enregistrer le TCAC en valeur le plus rapide de 11,5% sur la période 2021-2026, suivie par la catégorie des vins mousseux avec un TCAC de 11,3%. Bobby Verghese, Consumer Analyst chez GlobalData, a ...

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22Sep By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE, MONDE, Organisations Internationales

Wuliangye, producteur chinois d’alcool, se distingue lors du 19e salon Chine-ASEAN

Wuliangye, premier producteur chinois d'alcool, a participé au 19ème salon Chine-ASEAN (CAEXPO), qui a eu lieu à Nanning, capitale de la région autonome du Guangxi Zhuang, dans le sud de la Chine. En tant que partenaire stratégique de l'événement, le producteur chinois de baijiu souhaite partager les nouvelles opportunités créées par le partenariat économique global régional (RCEP), et contribuer à la création d'une communauté Chine-ANASE plus étroite et tournée vers un même avenir, selon le communiqué de presse de l'entreprise. La zone d'exposition de Wuliangye, soigneusement décorée avec des éléments de style chinois, tels qu'un paravent traditionnel et une peinture sur rouleau, était équipée d'un écran tactile interactif destiné à faire connaître ses techniques de brassage uniques...

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15Sep By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE, SCI/TECH

Bama Tea a présenté ses nouvelles technologies faisant évoluer l’industrie chinoise du thé

Récemment, une blogueuse vidéo australienne populaire, Amy, a visité la région d'origine de l'un des plus célèbres thés chinois, le Tieguanyin. La vidéo d'Amy a été tournée sur place dans les champs de thé et sur le site de production de Bama Tea Co., Ltd. (connu sous le nom de 'Bama' ou 'Bama Tea') dans le xian d'Anxi, province du Fujian. Dans la vidéo, Bama Tea explique comment la technologie moderne révolutionne la tradition millénaire de fabrication du thé. La vidéo a déjà attiré des dizaines de milliers de spectateurs cherchant à mieux connaître l'industrie chinoise du thé et les méthodologies modernes de gestion intelligente des jardins. Dans la vidéo, la technologie moderne est utilisée à chaque étape de la culture et de la fabrication du thé, des champs à l'usine de Bama, ...

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12Sep By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Ouverture du salon international de la culture du vin et du tourisme au Níngxià

La cérémonie d'ouverture du deuxième salon international de la culture du vin et du tourisme de Chine (Région du Níngxià) s'est tenue le 7 septembre à Yinchuan, capitale de la Région autonome du Níngxià Hui, dans le nord-ouest de la Chine. Le salon, qui se déroulera jusqu'au 12 septembre, propose un concours international du vin, une foire commerciale du vin et des forums sur la construction de zones pilotes et sur la production, la culture et le tourisme du vin. Lire aussi : Les vins de Ningxia s'illustrent au salon ProWein 2022 Selon le comité d'organisation, 797 variétés de vin provenant de 43 régions productrices de 16 pays participeront au concours de vin, soit une augmentation de 25% par rapport à l'année précédente. Cinquante-quatre projets de coopération d'une valeur to...

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7Sep By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE, Tribunes - Analyses

Marché du vin : quoi de neuf en Chine ?

Les nouvelles ne sont pas réjouissantes pour les exportateurs de vin en Chine en 2022. Regardons ensemble ce tableau qui montre l’évolution des importations de vins embouteillés (y compris les sparkling) en Chine: Janvier à Mai 2022 VS N-1 Attention: le détail par AOC n'est pas indiqué dans ce tableau Source: http://english.customs.gov.cn/ Voici les éléments clés à retenir : La France reste toujours  leader avec +de 45% de PDM (toute AOC confondue) Résultats en demi-teinte avec une baisse   des volumes de -30.66% et -12.80% en valeur Le Chili souffre moins que la France de cette tendance à la baisse, et vends des vins plus chers Tous les pays sont dans le rouge à l’exception de l’Allemagne et la Géorgie Pourquoi cette baisse est si importante ? Que se passe...

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23Août By Chine MagazineNo Comments

ECONOMIE, GASTRONOMIE

Le secteur chinois des boissons chaudes devrait dépasser les 48 milliards en 2026

Malgré les crises géopolitiques, économiques et sanitaires qui se préparent, les ventes de boissons chaudes en Chine devraient augmenter, les consommateurs optant pour des produits de meilleure qualité. L'introduction de thé, de café et de boissons chaudes à base de plantes innovantes et personnalisées renforce la croissance du marché. En conséquence, le marché chinois des boissons chaudes devrait enregistrer un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,1%, passant de 231,4 milliards CNY (34 milliards €) en 2021 à 311 milliards CNY (45,7 milliards €) en 2026, selon GlobalData , un société leader de données et d'analyse. Le rapport de GlobalData, "Boissons chaudes chinoises - Évaluation du marché et prévisions jusqu'en 2026" , révèle que si le thé reste le pilier, la culture du ca...

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14Août By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE, Tibet

La bière tibétaine Chang

La bière tibétaine chaude est une boisson alcoolisée à base de millet grain appelé Tongba ou Chang (ou chhaang). Elle est très populaire dans les montagnes de l'Himalaya, du Tibet, du Népal et de l'Inde Boire à partir d'un tube de bambou Le Chang (青稞酒 : qīngkē jiǔ : « alcool d'orge nue »), est une boisson fermentée, de type bière traditionnelle. Cette bière, au goût de cidre fermier et au titre d'alcool de 4.2 à 4.7%, est brassée à partir le plus souvent d'orge mais aussi parfois de millet, d'éleusine, d'avoine, de blé noir ou de riz. Auparavant fabriquée à la maison, elle s'est désormais industrialisée et est fabriquée dans des usines. On retrouve cette bière en République populaire de Chine (Région autonome du Tibet et subdivisions autonomes tibétaines), en Inde (Sikkim et Ladakh),...

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14Juil By Chine MagazineNo Comments

Communiqués, GASTRONOMIE

Zibo, accélère sa transformation en la plus grande base industrielle de plats préparés

La Conférence 2022 sur le développement de l'industrie des aliments préparés en Chine (Shandong), s'est récemment tenue à Zibo, dans la province de Shandong, sur le thème de la construction d'un meilleur avenir pour l'industrie des aliments préparés et de la dégustation de la cuisine de Zibo à la saveur unique. Organisée par le département du commerce de la province de Shandong, le gouvernement populaire de Zibo et l'Alliance de l'industrie des aliments préparés de Chine, plus de 300 experts, universitaires et dirigeants de l'industrie des aliments préparés se sont réunis pour discuter des idées de développement de l'industrie et pour promouvoir les échanges et la coopération dans le secteur, selon le bureau d'information du gouvernement populaire de Zibo. Lire aussi : Zibo, dans la ...

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12Juil By Chine Magazine1 Comment

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Ao Yun, le vin rouge tibétain

La Chine se revendique comme le septième producteur de vin mondial, car son vignoble se classe aujourd’hui au deuxième rang mondial. Ao Yun signifie «flying above the clouds», en référence aux épais nuages qui se posent au-dessus des chaînes montagneuses, seon LVMH. La Chine dispose de vins exceptionnels tels que le Ao Yun produit sur les sommets tibétains, produit par la Ao Yun LVMH wines division. Maxence Dulou, directeur du domaine Ao Yun, a présenté en juillet 2021 le dernier millésime de ce vignoble créé par LVMH en Chine. Il s'agissait alors d'un vin d’une étonnante fraîcheur dont l’histoire nous emmène aux confins du Yunnan. Là-bas, perdue à 2600 mètres d’altitude, une poignée de vignerons pionniers se livre à une viticulture de l’extrême. Le Ao Yun, c’est l’histoire emblém...

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7Juin By Chine MagazineNo Comments

Business News, ECONOMIE, GASTRONOMIE

Moutai, fabricant du spiritueux chinois, entre sur le marché de la crème glacée

Kweichow Moutai Co Ltd, fabricant de l'emblématique spiritueux chinois, entre sur le marché de la crème glacée, en lançant son premier magasin de crèmes glacées dans la province du Guizhou (sud-ouest de la Chine). Cette glace est composée des principaux ingrédients de la liqueur classique Feitian de Moutai, soit 53% d'alcool, et de lait. La crème glacée est vendue 39 yuans (5,85 dollars) pièce et devrait bientôt arriver sur le marché du pays. La société a déclaré que la crème glacée, qui contient 2% de baijiu, ne devrait pas être consommée par les mineurs, les personnes enceintes ou les personnes allergiques à l'alcool. Selon un rapport de l'Institut de recherche sur l'industrie Qianzhan, basé à Shenzhen, la taille du marché chinois de l'industrie de la crème glacée est passée de ...

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27Mai By Chine Magazine2 Comments

GASTRONOMIE

La Chine, patrie du thé

Le thé est apparu en Chine 5 000 ans avant Jésus Christ. L'’origine des premiers plants de théiers à l’état sauvage ont été évalué par des botanistes entre 60 et 70 millions d'année, dans le sud-ouest de l'Empire du milieu. Les premiers plants de théiers ont été découvert dans la ville de Xishuangbanna dans la province du Yunnan, où on était retrouvé des théiers les plus anciens, dont l'un a été daté de plus de 1.700 ans. D'anciens écrivains mentionnent une culture ancestrale du thé dans la province du Sichuan. Par la suite, le thé s'est propagée de cette province à l'ensemble des provinces de Chine, au Viêt-Nam, l'Inde, le Japon et une bonne partie de l'Asie. Shen Nong découvre le thé D'après la légende chinoise sur l'origine du thé, tout a démarré lorsqu'une épidémie a sévit dans...

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