mercredi, mai 22

Étiquette : gastronomie chinoise

Groupe Jiuxian : le numéro 1 chinois des boissons alcoolisées annonce un objectif de chiffre d’affaires de 100 milliards de yuans pour la nouvelle année
Alcool chinois, Business News, GASTRONOMIE

Groupe Jiuxian : le numéro 1 chinois des boissons alcoolisées annonce un objectif de chiffre d’affaires de 100 milliards de yuans pour la nouvelle année

PÉKIN--(BUSINESS WIRE)--Début 2024, Jiuxian, première entreprise de distribution d’alcool en Chine, a annoncé son objectif de développement : avec l'entrée dans une ère nouvelle, un nouveau point de départ et un nouveau chapitre de son histoire, Jiuxian adhère à un développement de haute qualité et lance son nouvel objectif « 100 milliards de yuans ». Le nombre d’équipes de livestreaming à Jiuxian dépasse les 200, le nombre de salles de livestreaming dépasse les 50, et la superficie occupée par l'activité livestreaming dépasse les 20 000 mètres carrés. Depuis 2023, avec la coopération étroite avec TikTok, Taobao, Meituan et d’autres plateformes et chaînes, l'e-commerce en livestreaming de Jiuxian est parvenu à construire un « cercle écologique » complet, qui a apporté de nouvelles oppor...
Jiuxian Liangge du Jiuxian Group établit un nouveau record de ventes en ligne de boissons alcoolisées en dépassant la barre des 100 millions de ventes lors d’une session de vente en direct
Alcool chinois, Business News, GASTRONOMIE

Jiuxian Liangge du Jiuxian Group établit un nouveau record de ventes en ligne de boissons alcoolisées en dépassant la barre des 100 millions de ventes lors d’une session de vente en direct

Jiuxian, qui cherche à révolutionner le secteur depuis 2001, est classé premier de la distribution des boissons alcoolisées en Chine depuis huit années consécutives BEIJING--(BUSINESS WIRE)--Le Jiuxian Group, célèbre fabricant chinois de boissons alcoolisées, est fier d’annoncer que sa filiale Jiuxian Liangge a établi un nouveau record en termes de ventes de boissons alcoolisées en ligne, dépassant les 100 millions de ventes lors de sa session de vente en direct. Ce n’est pas la première fois que le Groupe, à l’origine de cette vente record de boissons en ligne, s’impose comme un pionnier de la vente par livestreaming, puisqu’il a commencé à utiliser ce type de plateforme en 2019, alors que les ventes par livestreaming étaient très populaires dans toute la Chine. Fondé en 2001, avec un...
Le thé Zhuyeqing revient comme cadeau de la Chine au Forum économique mondial de Davos 2024
Business News, GASTRONOMIE

Le thé Zhuyeqing revient comme cadeau de la Chine au Forum économique mondial de Davos 2024

PARIS--(BUSINESS WIRE)--Du 15 au 19 janvier, la 54th réunion annuelle du Forum économique mondial (WEF) s'est tenue à Davos, en Suisse. Caixin Media, l'un des principaux médias financiers et économiques chinois, a organisé le "Davos-Caixin CEO Luncheon" le 17 janvier. C'est à cette occasion que le thé Zhuyeqing, cadeau de la Chine, a de nouveau été servi comme "thé officiel de la table ronde des PDG de Davos-Caixin 2024". Alors que l'année écoulée a été marquée par des défis et des bouleversements sans précédent, le Forum économique mondial de Davos s'est penché cette année sur l'économie mondiale avec un thème crucial: "Rétablir la confiance". Ce thème a trouvé un écho profond auprès du secrétaire général des Nations unies, António Guterres, qui a déclaré que "2024 doit être une année ...
Jack Ma crée une nouvelle entreprise
Business News, ECONOMIE

Jack Ma crée une nouvelle entreprise

Jack Ma, l'ancien patron du géant de l'e-commerce chinois Alibaba, a créé une nouvelle société de vente de produits agricoles emballés, Hangzhou Ma's Kitchen Food. Homme d'affaires le plus célèbre et le plus médiatisé de Chine jusqu'en 2020, Jack Ma avait, avec ses commentaires sur le système financier obsolète de la Chine, contribué à déclencher la répression de Pékin contre ses sociétés jumelles, Alibaba et Ant Group Co. Jack Ma s’est retiré de la direction d’Ant Group et a passé un certain temps au Japon, loin de la scène publique chinoise. Cependant, il a récemment fait quelques apparitions publiques, notamment en visitant une école dans sa ville natale de Hangzhou. Lire aussi : Le fondateur d'Alibaba Jack Ma accepte un poste dans une université japonaise Le célèbre Jack Ma...
Le FHC 2023 souhaite « Façonner l’avenir de l’alimentation »
GASTRONOMIE

Le FHC 2023 souhaite « Façonner l’avenir de l’alimentation »

Shanghai Sinoexpo Informa Markets International Exhibition Co., Ltd. - La 26e foire internationale de Shanghai sur l'alimentation globale s'est tenue du 8 au 10 novembre 2023 au Shanghai New International Expo Centre (SNIEC) en Chine. Organisée par Shanghai Informa Markets International Exhibition Co., Ltd., en collaboration avec la Chambre de commerce de Chine pour l'importation et l'exportation de denrées alimentaires, des produits indigènes et des sous-produits animaux, ainsi qu'avec la All-China Bakery Association, l'événement de cette année promet d'être un spectacle culinaire épique. Le FHC couvre une surface d'exposition de 170 000 mètres carrés, avec 30 pavillons d'exposition nationaux et régionaux et plus de 2 500 exposants. Il a attiré plus de 100 000 visiteurs professionne...
La 21e Foire internationale sur les fruits et légumes et l’alimentation s’est terminée avec succès
Communiqués, GASTRONOMIE

La 21e Foire internationale sur les fruits et légumes et l’alimentation s’est terminée avec succès

Yantai Municipal People's Government Information Office - Dans du 22 octobre, la 21e Foire internationale sur les fruits et légumes et l'alimentation, organisée conjointement par le gouvernement populaire provincial du Shandong et le ministère du Commerce de Chine, et par le gouvernement populaire municipal de Yantai et le département provincial du commerce du Shandong, s'est conclue avec succès au Yantai International Expo Center, présentant un grand festin de fruits et légumes au public. Au cours des vingt et une dernières années, la Foire n'a cessé de se perfectionner et de s'améliorer en fonction de l'évolution de l'industrie, mettant une fois de plus en valeur le charme de Yantai, «capitale chinoise de l'alimentation» aux yeux de l'industrie. La zone d'exposition de la Foire cou...
Huai’an, ville créative de gastronomie reconnue par l’UNESCO
GASTRONOMIE

Huai’an, ville créative de gastronomie reconnue par l’UNESCO

Communiqué Xinhua Silk Road - Une exposition alimentaire de premier plan a commencé le 19 octobre dans l'est de la Chine, à Huai'an, au nord du delta du Yangtsé. L'événement rassemble des spécialistes du pays et de l'étranger qui souhaitent partager leurs connaissances entourant la revitalisation de l'industrie alimentaire et améliorer les avantages pour la population. Le 12 octobre, la sixième édition de l'Exposition alimentaire mondiale de Chine (Huai'an) et le salon économique et commercial Golden Automn ont commencé dans la ville, le principal lieu d'origine de la très réputée cuisine Huaiyang, l'une des quatre principales cuisines traditionnelles en Chine. L'événement devait prendre fin le 14 octobre. Avant l'exposition alimentaire, une autre conférence sur le développement n...
Jingle au Shanxi récolte une industrie du quinoa de haute qualité
GASTRONOMIE

Jingle au Shanxi récolte une industrie du quinoa de haute qualité

De Xinhua Silk Road - Les participants au Forum sur le développement de la qualité dans l'industrie du quinoa 2023 qui vient d'avoir lieu dans le xian de Jingle, dans la province du Shanxi au nord de la Chine, ont ressenti sur place la joie d'une récolte exceptionnelle ainsi que le développement de haute qualité de l'industrie du quinoa. En tant que xian de démonstration pour le quinoa dans le Shanxi, on apprend que le quinoa de Jingle a pris plus de 60% de part de marché sur le marché intérieur en termes de céréales non transformées et de produits transformés. Jingle a accordé une grande importance à la revitalisation et à l'intégration de l'industrie des semences au cours des dernières années. Selon une source, le xian dispose désormais d'un parc spécialisé pour l'industrie du quin...
Les saucisses rouges Harbin tirent parti de l’innovation et de la transformation numérique
GASTRONOMIE

Les saucisses rouges Harbin tirent parti de l’innovation et de la transformation numérique

De Xinhua Silk Road - Lorsqu'ils campent dans le nord-est de la Chine, à Harbin City, les campeurs n'auront besoin que d'une bouchée de saucisse rouge Harbin pour se rappeler comment le goût subtil local submerge leurs papilles gustatives grâce à des saveurs constamment améliorées et des services novateurs. Bénéficiant d'une histoire de plus d'un siècle, la saucisse rouge Harbin est une saucisse de porc séchée et fumée typique qui trouve son origine dans les ateliers de saucisses affiliés aux chambres de Churin fondées dans le district de Xiangfang de Harbin il y a longtemps. Avec leur goût fumé comme attribut principal, une couleur rouge foncé et une texture rugueuse, les saucisses rouges Harbin authentiques sont produites grâce à des techniques concentrées principalement dans le pr...
Le haute gastronomie prend de l’ampleur
GASTRONOMIE

Le haute gastronomie prend de l’ampleur

En 2018, la plate-forme d'e-commerce Meituan et le guide de consommation en ligne Dianping.com ont publié pour la première fois le Guide des restaurants de la Perle noire, sélectionnant la "liste des aliments gastronomiques propres aux Chinois". En février 2023, le Guide des restaurants de la Perle noire 2023 a été publié, avec un total de 304 restaurants sur la liste, dont 65 nouveaux. Le guide couvre 25 villes, telles que Pékin, Shanghai, Shenzhen, Hong Kong et Macao en Chine, ainsi que Tokyo, Bangkok et Singapour à l'étranger. Avec le développement économique de la Chine, la haute gastronomie a pris de l'ampleur sur le marché national et international. Dans la région de la Grande Baie Guangdong-Hong Kong-Macao, l'enthousiasme des Hongkongais pour ce type de consommation a considér...
Le Fenjiu, « l’âme du Baijiu chinois », apporte au monde une expérience de consommation plus saine
Alcool chinois, Communiqués, GASTRONOMIE

Le Fenjiu, « l’âme du Baijiu chinois », apporte au monde une expérience de consommation plus saine

Communiqué FEN JIU GROUP - Le Fenjiu, connu comme «l'âme du Baijiu chinois (un type de liqueur chinoise)», a une histoire de plus de 6 000 ans et a toujours adhéré à une qualité de premier ordre. Les céréales brutes de qualité, la source d'eau naturelle pure et le processus de production sans pollution font du Fenjiu un synonyme de «liqueur saine», offrant une meilleure qualité et une expérience de consommation plus saine aux gens du monde entier. La base de plantation des céréales brutes du Fenjiu se trouve dans la zone géographique de choix, entre 36 et 45 degrés de latitude nord. En outre, l'eau utilisée pour le brassage du Fenjiu provient de l'eau minérale karstique située à 840 mètres sous terre. Il s'agit d'une sorte d'eau naturelle faiblement alcaline, ce qui confère à Fenjiu ...
Le latte aromatisé au Moutai fait fureur en Chine
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le latte aromatisé au Moutai fait fureur en Chine

Le nouveau latte aromatisé au Moutai, né de la collaboration entre le grand fabriquant de spiritueux chinois Kweichow Moutai et la chaîne de cafés Luckin Coffee a rencontré un fort succès. Ce latte, emblème de la marque iconique Moutai, est rapidement devenu l’un des sujets les plus discutés sur les réseaux sociaux chinois, car les consommateurs avaient hâte de goûter cette liqueur traditionnelle associée à du café. Ce latte au Maotai (ou «Moutai») contient un alcool blanc à 53%, à base de sorgho fermenté et dont une bouteille d'un demi-litre coûte environ 2 500 yuans (320 euros). Le nouveau café, surmonté de crème et fruit a un taux d'alcool très bas (0,5%) et est proposé aux alentours de 19 yuans (2,40 euros). Lire aussi : Quand le Baijiu rencontre le café  A Pékin, les stock...
Recette de l’agneau au gingembre
GASTRONOMIE, Recettes chinoises

Recette de l’agneau au gingembre

L'agneau est un symbole majeur des trois monothéismes : un symbole de puissance, opposé au loup ou au lion qui sont des symboles de pouvoir. La puissance est la force d'exister, alors que le pouvoir est toujours une force d'empêcher et de nuire. Selon Chan Tao, auteur de "101 Délicieuses Recettes Chinoises", pour cuisiner l'agneau au gingembre, il faut : découper l’agneau en tranches d'au moins 5cm. Placer l'agneau dans un bol, saupoudrez les de sel et de farine de maïs, puis masser la viande afin que les épices s'impreignent bien. Ajoutez le vin de riz de Shaoxing ou du vin blanc, Xérès, si vous n'avez pas de Shaoxing, qui est un vin de céréale, originaire de la région de Shaoxing dans la province chinoise du Zhejiang. Ensuite, laissez mariner l’agneau 15min. Couper des échalotes...
Le fameux ragoût d’agneau de la plaine du Ningxia
GASTRONOMIE, Recettes chinoises

Le fameux ragoût d’agneau de la plaine du Ningxia

La plaine alluviale du Ningxia a été formé par le passage du Huáng hé (fleuve Jaune) dans les monts Helan, oasis en dehors de la Grande Muraille. Cette région est connue pour être la plus belle de toute les région autonome de Chine, mais aussi pour produire la meilleure viande de mouton. La Région autonome du Ningxia, officiellement, la région autonome Hui du Ningxia, a été créée la province en 1928, sous la première République de Chine, devenant une région autonome en 1958 sous la République Populaire de Chine. Le mouton mijote dans une marmite sans arômes, car les assaisonnements peuvent assécher la viande et lui faire perdre sa texture moelleuse. Après avoir mijoter pendant près de deux heures, la viande s’attendris. Ainsi, le mouton n’est pas gras et n’a pas un goût de gibier....
Marché des nouilles instantanées en Chine : un repas résistant à la récession
ECONOMIE, GASTRONOMIE

Marché des nouilles instantanées en Chine : un repas résistant à la récession

De notre partenaire Daxue Consulting, par Amelia Han - Les nouilles instantanées sont faites de nouilles séchées et précuites, ainsi que de poudre aromatisante et d'huile d'assaisonnement. Ils sont populaires dans toute la Chine et sont fabriqués en ajoutant simplement de l'eau chaude. En 2016, la consommation mondiale de nouilles instantanées a atteint 97,5 milliards d'unités. De manière équivalente, la consommation quotidienne de nouilles instantanées était de 270 millions d'unités dans le monde, ce qui indique la popularité des nouilles instantanées parmi les consommateurs mondiaux. Le marché des nouilles instantanées en Chine pourrait résister à l' impact économique du COVID-19. 1. Aperçu du marché des nouilles instantanées en Chine Une étude d'Euromonitor a montré que la consomma...
Classement de 2023 de la gastronomie mondiale : La Chine 2nde
GASTRONOMIE

Classement de 2023 de la gastronomie mondiale : La Chine 2nde

La chaîne CNN Travel a publié un classement de la gastronomie mondiale, basé sur un avis subjectif, fournissant néanmoins un éclairage sur la gastronomie et ses lieux emblématiques. La cuisine chinoise, connue pour ses huit gastronomies riches et variées, arrive en 2ème position. L'article indique que chaque région de Chine a ses propres spécialités si bien que les journalistes ont peine à croire qu'il s'agit du même pays. Avec autant de styles de cuisine différents, il est difficile de résumer la gastronomie chinoise en quelques phrases. Toutefois, voici quelques plats emblématiques : le porc à la sauce aigre-douce, les dim sum, le cochon de lait rôti, le canard laqué, les xiao long bao (sorte de raviolis cuits à la vapeur), le gongbaojiding. La cuisine française arrive en 3ème posi...
La crêpe chinoise
GASTRONOMIE, Recettes chinoises

La crêpe chinoise

La crêpe chinoise est un plat très populaire en Chine, car elle peut être servie avec plusieurs autres plats ou si vous êtes pressé : être manger sur le pouce. Cette crêpe peut se faire rapidement, avec des ingrédients faciles à trouver et une réalisation simple. La crêpe chinoise, peut être sucrée ou salée, dans ce cas elle est très souvent mangé avec de la pâte de piment. Aussi appelée, Jian Bing GuoZi (煎饼馃子 : jiānbing guozi), qui signifie littéralement "galette frite dans peu d'huile", elle est originaire de Tianjin. Selon la légende, le JianBing est né durant la période des Trois Royaumes (220–280), qui a eu lieu après la chute de la dynastie Han. Zhuge Liang, le chancelier de Liu Bei du royaume de Shu (actuelle province du Shandong), a dû trouver des moyens de nourrir son arm...
Le Classique du Thé, l’ouvrage le plus vieux sur le thé
GASTRONOMIE

Le Classique du Thé, l’ouvrage le plus vieux sur le thé

Le Classique du Thé ou Ch'a Ching (chinois traditionnel : 茶經 chinois simplifié : 茶经 pinyin : chájīng) est la première monographie connue sur le thé dans le monde, par l'écrivain chinois Lu Yu entre les années 760 et 780 de notre ère, durant la dynastie Tang. Le manuscrit original de Lu Yu est perdu, mais les premières éditions disponibles datent de la dynastie Ming. Selon la tradition du thé, Lu Yu était un orphelin du comté de Jinling (aujourd'hui la ville de Tianmen dans la province du Hubei) qui a été adopté par un moine bouddhiste du monastère du Dragon nuage. Il a refusé de prendre les robes monastiques et s'est vu confier des travaux subalternes par son beau-père. Lu Yu s'est enfui du monastère et a rejoint le cirque en tant que clown. À 14 ans, Lu Yu a été découvert par le gou...
Le thé noir de Yingde, un thé millénaire reconnu mondialement
GASTRONOMIE

Le thé noir de Yingde, un thé millénaire reconnu mondialement

Le thé noir, l'un des thés les plus consommés au monde, est populaire d'Orient et d'Occident, grâce à sa couleur ardente et à son goût doux et moelleux. Le district de Yingde, connu comme la "ville natale du thé noir", se situe dans la région montagneuse du nord de la province du Guangdong, dans le sud de la Chine. Le Yingde hongcha ( 英德红茶: Yīngdé hóngchá : British Virtue Black Tea) est un thé noir produit pour la première fois mécaniquement en 1959. Une grande partie du thé est exportée. Certaines variétés de qualité sont produites et sont similaires à l'Oolong en feuilles. Le thé doit avoir un arôme de cacao et, comme la plupart des thés noirs chinois, un arrière-goût sucré. Le thé noir de Yingde possède une longue histoire. Il a été trouvé dans le Classique du Thé ou Ch'a Ch...
Pour Wuliangye, la Chine va devenir une puissance de marque
Alcool chinois, Business News, ECONOMIE

Pour Wuliangye, la Chine va devenir une puissance de marque

Communiqué Xinhua Silk Road - Tandis que le développement de haute qualité progresse partout, la Chine voit son développement industriel passer d'un mode axé sur la production à un mode axé sur la marque, et elle profite de la meilleure période pour construire une puissance de marque, a déclaré Zeng Congqin, président du conseil d'administration du fabricant chinois de Baijiu, le groupe Wuliangye. M. Zeng a fait ces remarques lors de la cérémonie d'ouverture de la conférence 2023 World Brand Moganshan, soulignant que les trois pics d'incubation des marques dans l'histoire du développement des marques dans le monde se sont tous produits dans des pays où l'économie et l'innovation se sont développées à pas de géant. Aujourd'hui, des industries de types variés en Chine se dirigent vers ...
Une atmosphère aromatique vibrante pour la culture du café à Shanghai
Business News, GASTRONOMIE

Une atmosphère aromatique vibrante pour la culture du café à Shanghai

SHANGHAI--(BUSINESS WIRE)--La troisième semaine de la culture du café de Shanghai se déroulera du 20 mai au 2 juin et constituera l'un des événements de référence du festival annuel Double Five Shopping. La ville inaugurera une série d'activités promotionnelles et culturelles sur le thème du café, ainsi que des bazars du café très prisés. Des marques de café locales et de boutiques, des plateformes de livraison et d'autres unités culturelles offriront du café gratuit aux habitants pour célébrer la semaine de la culture du café et stimuler la consommation locale de ce breuvage. Des dizaines de bazars et de festivals sur le thème du café seront organisés, associant le café à toutes sortes d'activités récréatives telles que des concerts, du théâtre, du camping, des interactions avec la ...
Les marques chinoises de produits agricoles captent l’attention lors de l’événement phare consacré aux fruits et légumes
Business News, GASTRONOMIE

Les marques chinoises de produits agricoles captent l’attention lors de l’événement phare consacré aux fruits et légumes

RIMINI, Italie--(BUSINESS WIRE)--Les produits agricoles chinois ont fait sensation au Macfrut 2023, un salon international de premier plan pour le secteur des fruits et légumes, qui s’est tenu du 3 au 5 mai dans la ville côtière italienne de Rimini. Cette année, des dizaines d’exposants chinois sont revenus au Macfrut avec le soutien du Centre de promotion du commerce agricole du ministère de l’Agriculture et des Affaires rurales de la République populaire de Chine. La délégation a été chaleureusement accueillie par le secteur et les organisateurs de l’exposition, illustrant toute la volonté des marques agricoles chinoises de s’étendre sur le marché mondial. Les exposants chinois sont venus de cinq provinces et régions autonomes pour présenter les produits agricoles phares de leurs r...
Le fabricant chinois de spiritueux Jiangxiaobai applique sa philosophie ESG à l’ensemble de la chaîne industrielle
Alcool chinois, Business News, ECONOMIE

Le fabricant chinois de spiritueux Jiangxiaobai applique sa philosophie ESG à l’ensemble de la chaîne industrielle

Communiqué de Chongqing Jiangxiaobai Liquor Co., Ltd. - Chongqing Jiangxiaobai Liquor Co., Ltd. (« Jiangxiaobai »), un fabricant de liqueurs fondé en 2011 qui intègre la culture du sorgho, la recherche et le développement technologique, le brassage, la distillation, la production et la distribution, a récemment publié son rapport de critères environnementaux, sociaux et de gouvernance (ESG) pour 2022. Il y décrit les pratiques commerciales durables de l'entreprise dans le domaine du recyclage et de l'agriculture intelligente, ses innovations en matière de fabrication écologique, ainsi que plusieurs étapes importantes franchies par l'entreprise dans la promotion du développement économique et social. Jiangxiaobai attache une grande importance à l'impact des opérations de l'entreprise ...
Le producteur chinois de spiritueux Wuliangye tient son 26e congrès annuel
GASTRONOMIE

Le producteur chinois de spiritueux Wuliangye tient son 26e congrès annuel

Le principal producteur chinois de spiritueux Wuliangye Yibin Co., Ltd. a tenu le 18 décembre son 26e congrès annuel dans la ville de Yibin, dans la province du Sichuan, au sud-ouest de la Chine. Le congrès était organisé autour du thème «Parvenir à une croissance partagée par la discussion et la collaboration». Le rendement 2022 de l'entreprise a été présenté lors de cet événement. Les données ont montré qu'au cours des trois premiers trimestres de cette année, Wuliangye a enregistré un chiffre d'affaires de 55,78 milliards de yuans (environ 7,99 milliards de dollars américains), en hausse de 12,19 % sur un an, enregistrant un bénéfice net de 19,99 milliards de yuans, en hausse de 15,36 % sur un an. Selon la société, Wuliangye a maintenu la croissance à deux chiffres de sa valeur de...
Les principales régions viticoles de Chine
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Les principales régions viticoles de Chine

En tant que sixième consommateur de vin au monde, la culture du vin en Chine remonte à des siècles. Le pays produit du vin depuis la dynastie Han (206 avant JC-220 après JC) et est le plus grand producteur de raisin. En effet, il contribue à près de la moitié de la production mondiale de raisin grâce à son immense territoire et à ses climats favorables. On trouve une grande diversité de cépages dans le pays, les raisins de chaque région ayant leurs propres spécificités. Ces caractéristiques agricoles intéressantes combinées au développement du marché de la consommation de vin en Chine ont ainsi permis aux vins chinois d'être de plus en plus reconnaissables et d'attirer l'attention du monde entier.   Source : https://daxueconsulting.com/infographics/top-wine-producing-regions...
GASTRONOMIE, SCI/TECH

Bama Tea a présenté ses nouvelles technologies faisant évoluer l’industrie chinoise du thé

Récemment, une blogueuse vidéo australienne populaire, Amy, a visité la région d'origine de l'un des plus célèbres thés chinois, le Tieguanyin. La vidéo d'Amy a été tournée sur place dans les champs de thé et sur le site de production de Bama Tea Co., Ltd. (connu sous le nom de 'Bama' ou 'Bama Tea') dans le xian d'Anxi, province du Fujian. Dans la vidéo, Bama Tea explique comment la technologie moderne révolutionne la tradition millénaire de fabrication du thé. La vidéo a déjà attiré des dizaines de milliers de spectateurs cherchant à mieux connaître l'industrie chinoise du thé et les méthodologies modernes de gestion intelligente des jardins. Dans la vidéo, la technologie moderne est utilisée à chaque étape de la culture et de la fabrication du thé, des champs à l'usine de Bama, ...
Marché du vin : quoi de neuf en Chine ?
Alcool chinois, GASTRONOMIE, Tribunes - Analyses

Marché du vin : quoi de neuf en Chine ?

Les nouvelles ne sont pas réjouissantes pour les exportateurs de vin en Chine en 2022. Regardons ensemble ce tableau qui montre l’évolution des importations de vins embouteillés (y compris les sparkling) en Chine: Janvier à Mai 2022 VS N-1 Attention: le détail par AOC n'est pas indiqué dans ce tableau Source: http://english.customs.gov.cn/ Voici les éléments clés à retenir : La France reste toujours  leader avec +de 45% de PDM (toute AOC confondue) Résultats en demi-teinte avec une baisse   des volumes de -30.66% et -12.80% en valeur Le Chili souffre moins que la France de cette tendance à la baisse, et vends des vins plus chers Tous les pays sont dans le rouge à l’exception de l’Allemagne et la Géorgie Pourquoi cette baisse est si importante ? Que se passe...
Zibo, accélère sa transformation en la plus grande base industrielle de plats préparés
Communiqués, GASTRONOMIE

Zibo, accélère sa transformation en la plus grande base industrielle de plats préparés

La Conférence 2022 sur le développement de l'industrie des aliments préparés en Chine (Shandong), s'est récemment tenue à Zibo, dans la province de Shandong, sur le thème de la construction d'un meilleur avenir pour l'industrie des aliments préparés et de la dégustation de la cuisine de Zibo à la saveur unique. Organisée par le département du commerce de la province de Shandong, le gouvernement populaire de Zibo et l'Alliance de l'industrie des aliments préparés de Chine, plus de 300 experts, universitaires et dirigeants de l'industrie des aliments préparés se sont réunis pour discuter des idées de développement de l'industrie et pour promouvoir les échanges et la coopération dans le secteur, selon le bureau d'information du gouvernement populaire de Zibo. Lire aussi : Zibo, dans la ...
Ao Yun, le vin rouge tibétain
Alcool chinois, GASTRONOMIE

Ao Yun, le vin rouge tibétain

La Chine se revendique comme le septième producteur de vin mondial, car son vignoble se classe aujourd’hui au deuxième rang mondial. Ao Yun signifie «flying above the clouds», en référence aux épais nuages qui se posent au-dessus des chaînes montagneuses, seon LVMH. La Chine dispose de vins exceptionnels tels que le Ao Yun produit sur les sommets tibétains, produit par la Ao Yun LVMH wines division. Maxence Dulou, directeur du domaine Ao Yun, a présenté en juillet 2021 le dernier millésime de ce vignoble créé par LVMH en Chine. Il s'agissait alors d'un vin d’une étonnante fraîcheur dont l’histoire nous emmène aux confins du Yunnan. Là-bas, perdue à 2600 mètres d’altitude, une poignée de vignerons pionniers se livre à une viticulture de l’extrême. Le Ao Yun, c’est l’histoire emblém...
Le thé Bama a été choisi comme thé blanc officiel
GASTRONOMIE

Le thé Bama a été choisi comme thé blanc officiel

Le thé Bama a été choisi comme thé blanc officiel et thé Pu'er officiel du China Cuisines & Culture Center du pavillon chinois lors de l'Expo de Dubaï 2020 Le 12 août 2021, Bama Tea Co., Ltd. (connu sous le nom de «Bama» ou «Bama Tea») et le China Cuisines & Culture Center du Pavillon de la Chine lors de la Cooperation Signing Ceremony de l'Expo de Dubaï 2020 qui a eu lieu à Shenzhen, en Chine. Lire aussi : Le thé, un mets essentiel pour le corps et l'esprit par Liu Yunsheng Il a été annoncé que les produits Bama Tea avaient été sélectionnés comme thé blanc officiel et thé Pu'er officiel du China Cuisines & Culture Center du pavillon de la Chine de l'Expo de Dubaï 2020. Bama Tea profitera de cette occasion pour mettre en valeur la qualité du thé chinois, stimulant ains...