Étiquette : gastronomie chinoise

18Mai By Chine Magazine1 Comment

Alcool chinois, Communiqués, GASTRONOMIE

Les vins de Ningxia s’illustrent au salon ProWein 2022

L'édition 2022 de ProWein, salon international des vins et spiritueux, a débuté le 15 mai à Düsseldorf, en Allemagne. Trente-six vignobles de la région viticole du piémont oriental du mont Helan dans le Ningxia, la plus grande zone de plantation de raisins de cuve concentrés de Chine, participent au salon. Lors de la cérémonie d'ouverture, la région viticole des collines orientales de Ningxia Helan Mountain a été désignée comme région viticole durable émergente et dix vins ont reçu respectivement les prix du meilleur vin et du vin durable. La région du Ningxia participe à l'événement en ligne par le biais de son stand d'exposition installé dans le centre de convention et d'exposition de Düsseldorf et d'une salle de conférence à Yinchuan, capitale du Ningxia. Selon le communiqué de ...

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15Fév By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Hangzhou prend position contre la contrefaçon de thé Longjing

Le gouvernement de Hangzhou va mettre officiellement en œuvre un règlement sur la protection du thé Longjing du lac ouest de Hangzhou le 1er mars 2022. L'objectif est de protéger la marque authentique "Longjing", car le faux thé Longjing a affecté les bénéfices des agriculteurs locaux de Hangzhou ces dernières années. Le règlement prévoit la gestion de codes d'identification spéciaux pour le thé, y compris les informations sur l'entreprise, l'année de production, les numéros de série uniques et les mesures anti-contrefaçon. Les autorités locales ont lancé une plateforme de gestion numérique, garantissant que chaque procédure de production et de vente soit sous la supervision du gouvernement. La plate-forme peut suivre chaque code et toutes les statistiques sont partagées entre différ...

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5Nov By Chine MagazineNo Comments

POLITIQUE

La Chine rassure, il n’y a pas de pénurie alimentaire

L'approvisionnement en produits de première nécessité est suffisant dans toute la Chine, et aucun achat de panique n’a été observé dans les grandes villes, a indiqué le CIIE. Pékin a indiqué que l'approvisionnement alimentaire "reste stable" en Chine et "aucun achat de panique n'a été observé dans les grandes villes", comme Beijing et Shanghai le 3 novembre. Seules de longues files d'attente pour l'achat de produits de première nécessité ont été repérées dans certaines petites villes, après l'appel officiel lancé à faire des stocks de produits de première nécessité a déclenché des spéculations. Selon le CIIE, l'administration chinoise désamorce les inquiétudes concernant la thésaurisation (volonté de garder son argent en dehors du circuit économique) des besoins alimentaires quoti...

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12Oct By Chine MagazineNo Comments

Communiqués, CULTURE, GASTRONOMIE

6ème Festival International de l’Ostréiculture du Shandong

Pendant les vacances de la Semaine d'or de la fête nationale de cette année, le 6e Festival international de la culture ostréicole à Weihai a de nouveau illuminé la plage de Rushan Yintan, dans la province du Shandong. Un certain nombre d'activités fantastiques, dont la cérémonie d'ouverture, un super festin d'huîtres, un feu d'artifice et un festival de la bière, ont attiré une foule immense sur la plage de Yintan, redonnant vie à la nouvelle ville de Yintan dans la province du Shandong en Chine, selon le gouvernement populaire de Rushan. Dans la soirée du 2 octobre, la cérémonie d'ouverture a eu lieu sur la place du complexe touristique de Rushan Yintan. Au cours de l'événement, plusieurs activités ont été organisées sous la bannière touristique Wind from the Sea, créant de no...

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4Oct By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La marque Red Xifeng s’impose pour la cinquième édition du sommet Next

Red Xifeng, une liqueur haut de gamme du célèbre producteur chinois de liqueurs Xifeng Group, a été présentée au sommet NEXT (Singapour 2021) qui s'est tenu mercredi à Singapour en tant que principal produit officiel désigné. Ancrée dans une histoire vieille de 3 000 ans, la liqueur Xifeng est un représentant typique des marques chinoises qui sont fabriquées en Chine et qui deviennent mondiales. Elle porte la culture chinoise de « l'harmonie universelle ». L'apparition des produits Red Xifeng au sommet a montré la sincérité et la responsabilité de la Chine envers le monde, ainsi que le style de la Chine en tant que grand pays et le profond héritage d'une civilisation ancienne. En tant que pionnier de la transformation numérique des industries traditionnelles, la liqueur Xifeng sai...

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19Sep By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Consensus mondial à la conférence de Jinan sur les pertes et gaspillages alimentaires

La conférence internationale de trois jours sur les pertes et gaspillages alimentaires s'est achevée à Jinan, dans la province du Shandong sur un consensus. Selon Sui Pengfei, directeur général du Département de la coopération internationale du ministère de l'Agriculture et des Affaires rurales, l'événement a mis en lumière les efforts mondiaux visant à lutter contre les pertes et le gaspillage alimentaires et a permis de dégager dix consensus internationaux. Organisé en ligne et hors ligne, l'événement a réuni des ambassadeurs en Chine de 16 pays, des ministres de l'agriculture de 24 pays, dont les États-Unis, le Royaume-Uni, la France, le Mexique, l'Argentine et le Brésil, et des représentants de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture des Nations Unies. «La conféren...

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10Sep By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le Ricard français trés prisé en Chine

Pernod Ricard a atteint des ventes «records» en Chine et dépasse ses performances d'avant la pandémie de Covid-19. Le géant français des spiritueux Pernod Ricard a enregistré une croissance de 5% de ses ventes au cours de l'exercice clos en juin 2021, son activité en Chine atteignant des ventes «records». De son côté, le fabricant de vodka Absolut et de cognac Martell a réalisé un chiffre d'affaires de 8,8 milliards d'euros au cours des douze derniers mois en Chine. Selon un communiqué de presse, Pernod Ricard a vu ses activités en Chine et aux Etats-Unis atteindre des ventes record de plus de 2 milliards de dollars et 1 milliard d'euros, respectivement. La division globale de Pernod Ricard couvrant l'Asie et le reste du monde a enregistré une augmentation de 5% de son chiffre ...

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3Sep By Chine MagazineNo Comments

Communiqués, GASTRONOMIE

La cuisine de Leshan présentée à l’exposition internationale du voyage du Sichuan

La 8e Exposition internationale du voyage du Sichuan est prévue à Leshan du 2 au 5 septembre 2021 avec des chaînes de marketing en ligne et hors ligne de manière diverse, flexible et réalisable. Pendant l'Expo, une zone d'exposition intérieure et un parc d'exposition extérieur seront mis en place sur le site principal. Avec plus d'une dizaine d'événements au programme, les voyageurs pourront faire l'expérience du charme unique de l'Expo. Leshan est une ville-préfecture de la province du Sichuan en Chine. Sa gastronomie et sa cuisine sont typiquement sichuanais. Les voyageurs peuvent non seulement visiter le majestueux Bouddha géant de Leshan et l'élégant mont E'mei, mais aussi goûter aux spécialités culinaires locales comme le canard laqué, le pudding au tofu et le bœuf Qiaoji...

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11Août By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le vin australien reste surtaxé en Chine

Le vin australien est désormais frappé par des taxes chinoises rédhibitoires, poussant les producteurs de vin australiens à séduire les cavistes de Londres, Séoul ou Kuala Lumpur afin de compenser le manque à gagner engendré par les tensions entre la Chine et l’Australie. L'Australie s'était progressivement hissée au rang de premier fournisseur de vin en Chine, loin devant la France en valeur, avec 41% du marché contre 27% pour le vin français,  et quasiment à égalité en volume, grâce au traité de libre-échange Chine-Australie qui avait fini par éliminer les taxes sur le vin australien en 2019. Mais les relations entre la Chine et l’Australie ont commencé à se détériorer en 2018, quand l'Australie a exclu le géant chinois des télécoms Huawei de la construction de son réseau 5G, a...

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6Août By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Les vins chinois se font une place sur le marché occidental

Selon les derniers chiffres publiés, les vins de la province de Ningxia sont en tête des exportations vers l'Europe. Au cours des six premiers mois de 2021, la valeur des exportations des vins de Ningxia a atteint 3.65 millions de yuan (près de 480 000 €), soit une augmentation de 75.48% par rapport à 2020. Cependant, les données de l’administration des douanes de Yinchuan ne traduisent pas réellement la véritable évolution des vins de Ningxia sur le marché européen. «Il est nécessaire de faire attention à cette hausse des exportations, statistiquement significative» a prévenu Demei Li, professeur à l’Université d’Agriculture de Pékin et consultant en vin. Interrogé par le quotidien français Le Figaro, le professeur a indiqué que «depuis quelques années, la comparaison a été faite...

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26Juil By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Le plat « Bouddha saute par-dessus le mur »

Le plat "Bouddha saute par-dessus le mur" date de la Dynastie Qing (1644–1912), composé d'ailerons de requin, d'œufs de caille, d'holothuries, et de poulet. Ce plat est issu de la cuisine de Canton et du Fujian Le plat "Bouddha saute par-dessus le mur" (佛跳牆 : fó tiào qián) est une variété de soupe aux ailerons de requin dans la cuisine de Canton et du Fujian.  Ce plat est élevé en protéine et calcium, et bon lors des périodes de froid. Un adage dit que son odeur était si alléchante qu'un moine bouddhique végétarien avait un jour franchi le mur pour se joindre au festin. Sa préparation requiert près de 30 ingrédients et un à deux jours de préparation. Les ingrédients varient suivant les recettes, mais généralement ce sont des œufs de caille, des pousses de bambou, des coquilles Sai...

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26Juin By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La soupe Luosifen du Shaxian inscrite au patrimoine culturel immatériel de la Chine

Le ministère chinois de la Culture a récemment publié la cinquième liste nationale des éléments représentatifs du patrimoine culturel immatériel de la Chine, ajoutant 185 éléments à la liste, y compris les compétences nécessaires à la fabrication de la soupe Luosifen, la soupe de nouilles emblématique de la région autonome Zhuang du Guangxi, dans le sud de la Chine. A cette liste, les Snacks (sorte de boui-boui) Shaxian, proposant des mets délicats originaires du comté de Shaixan, dans la province du Fujian (sud-est de la Chine), ont également été ajouté. Les articles sont organisés en neuf catégories : littérature populaire, musique traditionnelle, danse traditionnelle, opéra ou théâtre traditionnel, traditions narratives ou de contes, sports traditionnels ou activités récréatives e...

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17Juin By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La société chinoise Angel Yeast réduit le sel dans sa levure

Angel Yeast Co., Ltd (« Agel Yeast »), société chinoise de levure de haute technologie cotée en bourse en Chine, a fait sensation lors de la 24e édition du Food Ingredients China, l'un des plus grands salons professionnels dans le domaine des additifs et des ingrédients. Fondée en 1986, Angel Yeast Co., Ltd est spécialisée dans la production de levures et de dérivés de levures. Sa gamme de produits comprend la levure et les ingrédients de boulangerie, les dimsums et assaisonnements chinois, les extraits de levure salée, la santé humaine, la nutrition animale, la nutrition végétale, les spiritueux distillés et les biocarburants, la nutrition microbienne et les enzymes. À l'heure actuelle, Angel Yeast dispose de 11 bases de production internationales de pointe en Chine, en Égypte et en...

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9Juin By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

En Chine, les fabricants de snacks tentent d’ajouter du goût à leurs produits

Les fabricants de snacks en tout genre tentent de se renouveler afin de satisfaire les demandes croissantes des consommateurs chinois, de plus en plus férus de ces collations. La décision de Weilong Delicious Global Holdings, un fabricant de snacks épicés, de solliciter une première offre publique à Hong Kong souligne l'importance croissante des grignotages entre les repas dans l'industrie alimentaire chinoise. Weilong, basé dans la province centrale du Henan, n'a pas divulgué d'objectif de collecte de fonds dans son dossier d'introduction en bourse le mois dernier. Mais la société, dont les produits comprennent des bâtonnets de pain enrobés de piment, a déclaré un bénéfice en 2020 de 819 millions de yuans (113,4 millions d’euros) pour un chiffre d'affaires de 4,1 milliards de yuans ...

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5Mai By Chine MagazineNo Comments

ECONOMIE, GASTRONOMIE

L’industrie alimentaire de Chine poursuit son expansion

L'industrie alimentaire en Chine a poursuivi sa forte croissance en termes de production et de ventes au premier trimestre de l'année, selon les données du ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information (MIIT). La valeur ajoutée industrielle des principaux fabricants de produits alimentaires en Chine a augmenté de 17,4% en glissement annuel du premier trimestre de l'année 2021. Tandis que la valeur ajoutée de l'industrie de transformation de sous-produits agricoles a grimpé de 15,2% en glissement annuel, selon le ministère. Les ventes au détail de l'industrie ont enregistré une croissance rapide au cours des trois premiers mois de l’année 2021, avec des ventes de céréales, de pétrole et de produits alimentaires en hausse de 10% sur un an pour atteindre 414,44 millia...

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28Avr By Chine Magazine2 Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Un vin de prune chinois remporte une médaille d’or internationale

Le vin de prune chinois "Cangyuan Jinpula Gold Plum Sweet Wine 2020", produit par China Yunnan Dali Qingyuan Jiuye Co., Ltd., a remporté la médaille d'or de l'édition du printemps 2021 de France International Wine Awards (FIWA). Cette victoire est la première pour un vin de prune chinois dans ce type d’évènement. Chen Xuehui, président de la China Yunnan Dali Qingyuan Jiuye Co., Ltd., a expliqué qu’en 1996, alors qu'il menait une enquête sur les ressources existantes à Dali, dans la province chinoise du Yunnan (sud-ouest), il a découvert des prunes. Celles-ci étaient abondantes dans le district d'Eryuan, avec leur petit noyau et une chair épaisse. Les prunes sont riches en acides organiques et en vitamines. A l'époque, les fruiticulteurs locaux transformaient les prunes en divers ...

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11Avr By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

L’entreprise TOJOY apporte de nouveaux goûts en Chine

La restauration est l'un des secteurs les plus importants en Chine et très intéressant compte tenu de son vaste marché, de sa croissance rapide ces dernières années, de sa large influence et de sa forte capacité à créer de l'emploi. Cependant, en raison de la pandémie de COVID en 2020, de nombreux restaurants ont été contraints de fermer leurs portes ou de s'adapter aux nouvelles demandes des clients. Avec la maîtrise de la pandémie dans toute la Chine et le fort soutien du gouvernement, le secteur de la restauration s'est progressivement redressé dans toute la Chine. Selon les experts, le volume total du marché chinois de la restauration reviendra cette année au niveau de 2019 et devrait continuer à se développer à un taux de croissance annuel composé de 7,2%. D'ici 2023, il de...

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31Mar By Chine Magazine2 Comments

GASTRONOMIE, POLITIQUE

La Chine se penche sur une loi contre le gaspillage alimentaire

Les législateurs chinois ont délibéré en décembre 2020 sur un projet de loi contre le gaspillage alimentaire afin d'assurer la sécurité alimentaire. Le projet est composé de 32 articles, et a été soumis à la session en cours du Comité permanent de l'Assemblée populaire nationale pour la première lecture. Le texte est d'une grande importance pour promouvoir un mode de vie et de consommation sain, rationnel et écologique, a écrit Le Quotidien du Peuple. "Il est également essentiel pour l'accélération de la construction d'une société respectueuse des ressources et de l'environnement, ainsi que pour un développement économique et social durable", selon une explication soumise à la session. Les législateurs ont élevé les politiques et mesures efficaces que le pays a adoptées ces derniè...

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21Mar By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Dans le Jiangxi, une « cuisine du cancer » pour réconforter les patients

Un couple fournit des services gratuits de restauration aux familles de patients atteints de cancer depuis près de 20 ans. Le couple a récemment été honoré comme «Personnes ayant touché la Chine en 2020» pour leur bonté. Depuis 1993, Wan Zuocheng et son épouse Xiong Gengxiang gèrent un restaurant situé près d'un hôpital contre le cancer à Nanchang, la capitale de la province du Jiangxi (est de la Chine). Le couple a par la suite installé un stand pour le petit déjeuner dans la ruelle après la démolition du restaurant dans le cadre d'un programme de rénovation routière. Depuis 2003, des familles de patients viennent dans leur stand pour cuisiner. Le couple leur a permis d'utiliser gratuitement leurs ustensiles de cuisine et leurs condiments. Pour répondre à la demande croissante, i...

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23Fév By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Les ventes de repas « légers » augmentent

Selon un rapport publié par la principale plate-forme de livraison de nourriture chinoise, Meituan, entre janvier et septembre 2019, les commandes de produits alimentaires légers ont augmenté de 98% d'une année sur l'autre. Les médias attestent que la nouvelle tendance contraste avec les habitudes alimentaires des chinois, car de grandes quantités de viande et de glucides sont généralement favorisées sur les tables. D'ailleurs, en 1961, l'apport calorique quotidien par habitant dans toute la Chine était inférieur à 1 500 kilocalories. Un homme adulte a besoin d'environ 2 000 kilocalories par jour, comme l'atteste l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Interrogé par Le Quotidien du Peuple, une habitante de Yinchuan de 43 ans, se souvient que pe...

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13Fév By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

L’industrie de la production d’alcool chinois enregistre une hausse des bénéfices

Les principaux producteurs d'alcool chinois ont vu leurs bénéfices augmenter de 8,6% sur un an pour atteindre 151,53 milliards de yuans (environ 21 milliards d'euros) au cours des onze premiers mois de 2020, selon les données du ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information. Au cours de la même période, ils ont signalé un chiffre d'affaires total de 735,41 milliards de yuans (95,6 mds €), soit une augmentation de 1,2% par rapport à l'année précédente, d'après le ministère. Les principaux producteurs d'eau-de-vie ont vu leur production de Baijiu chinois (spiritueux distillés) atteindre 6,18 millions de kilolitres entre janvier et novembre, soit une baisse de 10,3% en base annuelle. La production des brasseries a diminué de 6,4% en glissement annuel, tandis que celle...

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4Fév By Chine MagazineNo Comments

CULTURE, Médias/Net

La vloggeuse chinoise Li Ziqi entre au Guinness des records

La vloggeuse chinoise Li Ziqi a établit un nouveau record du monde avec 14,1 millions d'abonnés sur sa chaîne YouTube. Li Ziqi a établi un nouveau record pour «la plupart des abonnés d'une chaîne en langue chinoise sur YouTube» avec 14,1 millions d'abonnés, a annoncé le Guinness World Records. La chaîne YouTube de Li nommée "李子 柒 Liziqi" comptait 11,4 millions d'abonnés le 16 juillet 2020. Le nouveau record a été vérifié le 25 janvier 2021. Li Ziqi, âgée de 31 ans, est une blogueuse culinaire vivant dans les montagnes de Chine. Elle est aussi entrepreneure et une réelle célébrité sur Internet. Lire aussi : Des cours de cuisine chinoise 2.0 Li Ziqi a activé sa chaîne YouTube le 22 août 2017 et a publié sa première vidéo "Faire une robe avec des peaux de raisin, quel genre d'e...

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10Jan By Chine MagazineNo Comments

Comprendre la Chine, CULTURE

Le Petit Froid, un moment de soin et de bénédiction

Le calendrier lunaire chinois traditionnel divise l'année en 24 termes solaires. Le «Petit Froid» (小寒), est le 23e terme solaire qui commence le 5 janvier et se termine le 19 janvier. Pendant le Petit Froid, la plupart des régions de Chine entrent dans une période d'hiver glacial. Le sol et les rivières sont gelés, et l'air froid du Nord se déplace en continu vers le Sud. Cependant, le «Petit Froid» signifie un temps moins froid que le terme solaire suivant, le « rand Froid». Durant plusieurs jours, les gens se font plaisir avec des collations et du thé, et les oiseaux commencent à se nicher face au soleil. Un vieux dicton en Chine dit que «Les jours de la période Sanjiu sont les jours les plus froids». Cette «période Sanjiu» désigne la 3ème période de neuf jours (du 19e au 27e jo...

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27Déc By Chine Magazine1 Comment

GASTRONOMIE

Croissance régulière pour l’industrie alimentaire de Chine

Les principales entreprises chinoises de transformation des aliments ont enregistré une croissance régulière de leurs bénéfices sur la période de janvier à octobre 2020, selon le ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information. Ainsi, les entreprises ayant des revenus annuels supérieurs à 20 millions de yuans (2,8 M€), provenant de leurs activités principales, ont vu leurs profits combinés s'élever à 485,26 milliards de yuans (63,1 mds €), soit une hausse de 9,4% sur un an. Les entreprises de transformation des produits agricoles et dérivés ont déclaré des bénéfices combinés de 150,5 milliards de yuans (19,6 mds €) sur cette période, soit une augmentation de 14,6% en glissement annuel. Les bénéfices combinés des entreprises de production d'alcool, de boissons et de t...

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12Déc By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La ville Weifang redynamise sa vie nocturne, par sa gastronomie

Le département de la publicité de la municipalité de Weifang, dans la province du Shandong, a récemment présenté des investissements importants dans le secteur de la culture et du tourisme, en mettant l'accent sur l'économie nocturne, en 2020. Parmi ces projets, l'accélération de la construction de 28 grands projets d'économie nocturne à Weifang, dont 10 sont prévus pour 2020, 8 doivent être achevés en 2020, et le reste devant être entrepris en 2022-2023. L'un des grands attraits de la vie nocturne de Weifang est l'éventail de mets uniques qu'on y trouve, une expérience culinaire sans précédent. Selon un poème écrit par Zheng Banqiao au cours de la dynastie Qing, «on trouve des plats savoureux et colorés dans tous les restaurants», vers qui dépeint clairement ces délicieux met...

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2Déc By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Wuliangye veut stimuler la coopération dans l’économie numérique

Wuliangye, le fabricant chinois d'alcools, a participé à la 17e édition de l'Exposition Chine-ASEAN («CAEXPO») qui s'est tenue du 27 au 30 novembre à Nanning, dans la région autonome de Guangxi Zhuang, au sud de la Chine, afin de stimuler la coopération dans l'économie numérique. Le célèbre fabricant chinois d'alcools, qui a reçu, à l'instar d'autres participants, le titre de partenaire stratégique de la CAEXPO le 27 novembre dernier, a intensifié ses efforts pour accélérer la transformation numérique et devenir un modèle phare pour la transformation numérique et l'économie de nouvelle génération. Dans sa salle d'exposition de la CAEXPO, Wuliangye a présenté des produits alcoolisés aux saveurs variées, dont la huitième génération de Wuliangye, désigné meilleur alcool chinois de l'édi...

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19Nov By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Un oignon vert géant entre dans le Guinness World Records

Un oignon vert de 2,53 mètres de haut a été reconnu par le Guinness World Records, selon Le Quotidien du peuple. Des juges ont mesuré des oignons verts lors du Festival culturel et touristique de l'oignon vert de Zhangqiu de Chine 2020 dans le district de Zhangqiu à Jinan, capitale de la province du Shandong (est de la Chine). A cette occasion, ils ont découvert l'oignon vert le plus grand du monde, avec une taille de 2,53 mètres de haut. Le district de Zhangqiu possède une longue histoire de culture de l'oignon vert Le district a d’ailleurs été honorée comme «la ville de l'oignon vert» par le ministère de l'Agriculture en 1996. Zhangqiu cultive actuellement 600 millions de kilogrammes d'oignons verts sur 8 004 hectares, générant plus de 700 millions de yuans (106,3 millions ...

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19Nov By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La cuisine chinoise partagée à Chengdu

La ville de Chengdu dans la province du Sichuan a élaboré en 2018 un plan pour devenir d'ici 2020 le laboratoire de l'économie du partage, notamment dans le domaine gastronomique. Le principe de la cuisine partagée réside dans le partage d'un espace et des équipements pour préparer les repas, a écrit Le Quotidien du peuple. D'après les responsables de Chengdu, ce modèle de partage "réduit non seulement le coût d'ouverture d'un restaurant, mais fournit aussi des services supplémentaires personnalisés et complets". Outre le développement d'un nouveau modèle économique, la Chine lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour cela, les plateformes se multiplient dans les grandes villes, telles que Beijing, Shanghai, Hangzhou et Chengdu. Chengdu possède quatre structures, visant à pa...

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10Nov By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Chute brutale des ventes des vins de la Vallée du Rhône en Chine

Les exportations de vin de la Vallée du Rhône en Chine ont baissé de 40 à 45% entre janvier et août par rapport à 2019. Les ventes de vins de la Vallée du Rhône en Chine ont lourdement chuté en début d'année, jusqu'à - 45%, en raison de la taxation américaine des vins français et de la crise sanitaire, a annoncé l'interprofession. En Chine, où a démarré la crise mondiale du Covid-19, la chute des exportations a également atteint «40 à 45% sur les six premiers mois de 2020, mais les volumes exportés, de l'ordre de 40.000 à 50.000 hectolitres étant moindres», selon Philippe Pellaton. Selon lui, les conséquences ont été «moins importantes», a-t-il souligné. La Chine représente 8% des exportations des vins de la Vallée du Rhône. «C'est particulièrement inquiétant car ces deux pays ...

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22Oct By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La cuisine chinoise très populaire les plateformes en ligne d’Afrique

D'après la plateforme d'e-commerce Jumia, la cuisine chinoise gagne en popularité sur les plateformes africaines en ligne dans le contexte de la pandémie de Covid-19. Shreenal Ruparelia, directrice commerciale de Jumia Food Africa, a expliqué lors d'un point presse à Nairobi que la consommation de plats étrangers se développait rapidement car les Africains explorent les différentes cuisines à leur disposition. "Cela fait partie de la découverte, de plus en plus de consommateurs se tournent vers Internet et essaient de nouvelles gastronomies", a affirmé Shreenal Ruparelialors du lancement du rapport Africa Food Index. Le but de ce rapport est de présenter l’impact du Covid-19 sur les tendances alimentaires en Afrique. Jumia a constaté que les livraisons en ligne de nourriture sont ...

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