L’industrie de l’élevage du saumon en plein essor dans le Guizhou

Depuis 2021, le xian (une subdivision administrative) de Cengong, dans la province du Guizhou, s’efforce de développer l’élevage écologique du saumon en s’appuyant sur la qualité exceptionnelle de l’eau du réservoir de Xiaxi.

L’élevage écologique du saumon a permis de réaliser des avancées majeures à toutes les étapes de l’élevage, de l’adaptation aux conditions de l’eau à l’éclosion des œufs, en passant par une aquaculture verte, rendant possible l’élevage de poissons marins de qualité en pleine montagne.

Actuellement, la base d’élevage de Cengong compte plus de 150 000 saumons et affiche une production annuelle de 800 à 1 000 tonnes. Elle a également permis de créer plus de 50 emplois pour les villageois locaux.

Ces dernières années, la popularité du saumon ne cesse de croître en Chine, faisant de ce poisson une espèce prometteuse pour l’aquaculture terrestre et en eaux profondes du pays.

Li Zeming, responsable de la production de l’entreprise Shandong Caijin WanZefeng Marine Technology Co., Ltd., a expliqué la présence d’une masse d’eau froide de 130.000 km² en mer Jaune présentant les conditions idéales pour la croissance du saumon.

« La dégustation par les Chinois de leur propre saumon n’est plus un rêve », a ajouté ce dernier. Désormais, la Chine est sortie de la dépendance pour s’engager vers une autonomie maîtrisée, des expérimentations côtières à l’élevage à grande échelle en eaux profondes, et des percées réalisées dans la filière des semences du saumon propulsent l’aquaculture chinoise vers le haut de gamme.