GASTRONOMIE Archives - Page 6 sur 7

Croissance régulière pour l’industrie alimentaire de Chine

27Déc By Chine Magazine1 Comment

GASTRONOMIE

Croissance régulière pour l’industrie alimentaire de Chine

Les principales entreprises chinoises de transformation des aliments ont enregistré une croissance régulière de leurs bénéfices sur la période de janvier à octobre 2020, selon le ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information. Ainsi, les entreprises ayant des revenus annuels supérieurs à 20 millions de yuans (2,8 M€), provenant de leurs activités principales, ont vu leurs profits combinés s'élever à 485,26 milliards de yuans (63,1 mds €), soit une hausse de 9,4% sur un an. Les entreprises de transformation des produits agricoles et dérivés ont déclaré des bénéfices combinés de 150,5 milliards de yuans (19,6 mds €) sur cette période, soit une augmentation de 14,6% en glissement annuel. Les bénéfices combinés des entreprises de production d'alcool, de boissons et de t...

Hausse des bénéfices de l’industrie chinoise de la fabrication d’alcool

27Déc By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Hausse des bénéfices de l’industrie chinoise de la fabrication d’alcool

Les bénéfices des principales entreprises chinoises productrices d'alcool ont connu une augmentation de 8,1% en glissement annuel à 138,25 milliards de yuans (18 milliards d'euros) entre janvier et octobre de 2020. Selon le ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information, au cours de la même période, les principales entreprises de production d'alcool - ayant des revenus annuels supérieurs à 20 millions de yuans (2,6 M€) provenant de leurs activités principales - ont enregistré un chiffre d'affaires total de 663,99 milliards de yuans (86,4 mds €), soit une augmentation de 0,1% par rapport à l'année précédente. Les entreprises chinoises de production d'alcool ont ainsi vu leur production atteindre 5,46 millions de kilolitres de janvier à octobre, soit une baisse de 10,4% ...

Le marché chinois du vin atteindra 137,3 milliards de dollars en 2024

25Déc By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le marché chinois du vin atteindra 137,3 milliards de dollars en 2024

Le secteur vinicole chinois devrait passer de 464,2 milliards de C¥ (61,3 milliards d'euros) en 2019 à 922,7 milliards de C¥ (123,6 milliards d'euros) en 2024, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 14,7%, selon GlobalData, a société leader de données et d'analyse. Le rapport de GlobalData, «China Wine - Market Assessment and Forecasts to 2024», révèle que le secteur est principalement tiré par la croissance de la catégorie des vins tranquilles, qui devrait enregistrer le TCAC le plus rapide de 14,7% entre 2019 et 2024. La catégorie sera suivie par le vin mousseux, qui devrait enregistrer un TCAC de 14,1% au cours des cinq prochaines années. Sanchi Agarwal, analyste consommateur chez GlobalData, a expliqué que "la croissance du secteur vitivinicole chinois est tirée par ...

Un acheteur chinois achète un fût de vin à un prix record

18Déc By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Un acheteur chinois achète un fût de vin à un prix record

Lors de la traditionnelle vente caritative de vin des Hospices de Beaune, dans la région vinicole de Bourgogne (centre-est), un nouveau record a établi avec la vente d'un fût à 780.000 euros à un acheteur chinois. Ce montant inégalé ira entièrement aux soignants victimes du Covid-19. "Dans le monde entier, les (personnels) hospitaliers ont laissé leur santé et parfois leur vie pour nous (...) Aujourd'hui, vous êtes là pour eux", a déclaré François Poher, directeur des Hospices, dans un discours-préambule à cette 160e édition des plus anciennes enchères caritatives de vin au monde. Après quelques heures d'adjudications, un fût de 228 litres (soit 288 bouteilles) a été adjugée à 780.000 euros, dépassant le précédent record de 2015 (480.000 euros). "On aimerait rendre hommage à tous ...

16Déc By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

En Chine, le champagne est peu consommé

Alors que le vin rouge est très populaire en Chine, le champagne reste peu consommé. Avec 1,8 million de bouteilles vendues en 2019, et une baisse par rapport à 2018, la Chine n’occupe que le 15e rang mondial des importations, et la progression sur dix ans est bien plus faible qu’ailleurs. La Chine importe près de 2 millions de bouteilles de champagne par an depuis la France et les vins français importés, y compris le champagne, devraient enregistrer une baisse de 50%. D'après Wang Wei, la directrice du bureau chinois du Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC), "l’épidémie a porté un coup dur à la consommation de champagne en Chine car elle a coïncidé avec le nouvel an chinois, lorsque les ventes d’alcool sont les plus fortes. Aujourd’hui, l’épidémie a été endiguée et ...

12Déc By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La ville Weifang redynamise sa vie nocturne, par sa gastronomie

Le département de la publicité de la municipalité de Weifang, dans la province du Shandong, a récemment présenté des investissements importants dans le secteur de la culture et du tourisme, en mettant l'accent sur l'économie nocturne, en 2020. Parmi ces projets, l'accélération de la construction de 28 grands projets d'économie nocturne à Weifang, dont 10 sont prévus pour 2020, 8 doivent être achevés en 2020, et le reste devant être entrepris en 2022-2023. L'un des grands attraits de la vie nocturne de Weifang est l'éventail de mets uniques qu'on y trouve, une expérience culinaire sans précédent. Selon un poème écrit par Zheng Banqiao au cours de la dynastie Qing, «on trouve des plats savoureux et colorés dans tous les restaurants», vers qui dépeint clairement ces délicieux met...

De nouvelles taxes imposées par la Chine au vin australien

11Déc By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, Océanie

De nouvelles taxes imposées par la Chine au vin australien

La Chine a annoncé l'imposition de nouveaux droits de douane sur le vin australien. Ces taxes s'ajoutent aux surtaxes antidumping déjà mises en place en novembre dans un contexte de tensions diplomatiques. Lire aussi : La Chine maintiendra les droits antidumping sur le vin australien Les relations entre la Chine et l'Australie ont commencé à se détériorer dès 2018, quand l'Australie a exclu le géant chinois des télécoms Huawei de la construction de son réseau 5G, au nom de la sécurité nationale. Par la suite, Canberra a appelé en avril à une enquête internationale sur les origines du Covid-19. Une demande que la Chine estime motivée par des arrière-pensées politiques. Les nouveaux droits de douane anti-subventions, compris entre 6,3 et 6,4%, seront appliqués à partir de vendredi e...

La Chine maintiendra les droits antidumping sur le vin australien

4Déc By Chine Magazine1 Comment

Alcool chinois, GASTRONOMIE

La Chine maintiendra les droits antidumping sur le vin australien

La Chine maintiendra les droits antidumping temporaires sur les importations de vin en provenance d'Australie jusqu'à quatre mois. Ces drotis de douane pourraient être étendu à neuf mois dans des circonstances spéciales, a annoncé jeudi le ministère du Commerce, a rapporté Reuters. Le ministère fixera les mesures antidumping finales sur le vin australien conformément à la loi, a déclaré son porte-parole, Gao Feng, lors d'une conférence de presse en ligne, mais sans donner plus de détails. La semaine dernière, la Chine a annoncé qu'elle imposerait des droits de douane de 107,1% à 212,1% sur le vin d'Australie à partir du 28 novembre, dans un contexte de détérioration des liens entre les deux pays.

2Déc By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Wuliangye veut stimuler la coopération dans l’économie numérique

Wuliangye, le fabricant chinois d'alcools, a participé à la 17e édition de l'Exposition Chine-ASEAN («CAEXPO») qui s'est tenue du 27 au 30 novembre à Nanning, dans la région autonome de Guangxi Zhuang, au sud de la Chine, afin de stimuler la coopération dans l'économie numérique. Le célèbre fabricant chinois d'alcools, qui a reçu, à l'instar d'autres participants, le titre de partenaire stratégique de la CAEXPO le 27 novembre dernier, a intensifié ses efforts pour accélérer la transformation numérique et devenir un modèle phare pour la transformation numérique et l'économie de nouvelle génération. Dans sa salle d'exposition de la CAEXPO, Wuliangye a présenté des produits alcoolisés aux saveurs variées, dont la huitième génération de Wuliangye, désigné meilleur alcool chinois de l'édi...

La Chine impose des mesures antidumping sur le vin australien

27Nov By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

La Chine impose des mesures antidumping sur le vin australien

La Chine a accentué ce 27 novembre sa pression sur l'Australie, en imposant des mesures antidumping sur les vins australiens importés. Dans un communiqué, le ministère chinois du commerce indique qu'une enquête préliminaire montre que l'industrie viticole chinoise a subi un «préjudice important» en raison d'un dumping sur le vin australien. A partir du 28 novembre 2020, les importations de vin australien seront soumises à des surtaxes comprises entre 107,1 et 212,1%, selon le ministère. L'Australie «défendra ardemment» son secteur viticole contre les mesures antidumping visant les vins importés imposées par la Chine, a affirmé David Littleproud, ministre de l'Agriculture, qui compte saisir l'Organisation mondiale du commerce (OMC). «Le gouvernement australien défendra vigoureuseme...

Un oignon vert géant entre dans le Guinness World Records

19Nov By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Un oignon vert géant entre dans le Guinness World Records

Un oignon vert de 2,53 mètres de haut a été reconnu par le Guinness World Records, selon Le Quotidien du peuple. Des juges ont mesuré des oignons verts lors du Festival culturel et touristique de l'oignon vert de Zhangqiu de Chine 2020 dans le district de Zhangqiu à Jinan, capitale de la province du Shandong (est de la Chine). A cette occasion, ils ont découvert l'oignon vert le plus grand du monde, avec une taille de 2,53 mètres de haut. Le district de Zhangqiu possède une longue histoire de culture de l'oignon vert Le district a d’ailleurs été honorée comme «la ville de l'oignon vert» par le ministère de l'Agriculture en 1996. Zhangqiu cultive actuellement 600 millions de kilogrammes d'oignons verts sur 8 004 hectares, générant plus de 700 millions de yuans (106,3 millions ...

19Nov By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La cuisine chinoise partagée à Chengdu

La ville de Chengdu dans la province du Sichuan a élaboré en 2018 un plan pour devenir d'ici 2020 le laboratoire de l'économie du partage, notamment dans le domaine gastronomique. Le principe de la cuisine partagée réside dans le partage d'un espace et des équipements pour préparer les repas, a écrit Le Quotidien du peuple. D'après les responsables de Chengdu, ce modèle de partage "réduit non seulement le coût d'ouverture d'un restaurant, mais fournit aussi des services supplémentaires personnalisés et complets". Outre le développement d'un nouveau modèle économique, la Chine lutte contre le gaspillage alimentaire. Pour cela, les plateformes se multiplient dans les grandes villes, telles que Beijing, Shanghai, Hangzhou et Chengdu. Chengdu possède quatre structures, visant à pa...

17Nov By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le marché chinois des vins mousseux très prisé par LVHM

L'épidémie de Covid-19 a affecté le marché mondial de la consommation de vin, mais LVHM est parvenu à maintenir ses ventes annuelles au cours du moins de septembre 2020. "Les ventes ont complètement stagné au début de l'année. Mais à mesure de la reprise de l'industrie alimentaire dans le contexte des mesures anti-épidémiques régulières, notre vin s'est vendu rapidement, ce qui montre que notre produit a été reconnu par les consommateurs chinois", a déclaré Su Long, responsable du Domaine Chandon Ningxia. Le groupe français LVMH a investi a investi dans le Domaine Chandon Ningxia, situé au pied oriental des monts Helan de la région autonome Hui du Ningxia. Il s'agit de l'un des six Domaines Chandon de vin mousseux. En 2009, LVHM a envoyé des experts afin de trouver un site appropr...

L’industrie alimentaire affiche une forte croissance des bénéfices en Chine

12Nov By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

L’industrie alimentaire affiche une forte croissance des bénéfices en Chine

Les principales entreprises chinoises de transformation des aliments ont enregistré une forte croissance de leurs bénéfices au cours des neuf premiers mois de l'année. Selon les données du ministère de l'Industrie et des Technologies de l'information, ces entreprises, dont les revenus annuels dépassent 20 millions de yuans (2,7 millions d'euros), ont vu leurs bénéfices combinés s'élever à 440,32 milliards de yuans (57,3 mds €), soit une hausse de 10,1% sur un an, d'après les données. Les fabricants de produits alimentaires ont déclaré des bénéfices combinés de 131,69 milliards de yuans sur la même période, soit une augmentation de 11,9% en glissement annuel. Les bénéfices combinés des producteurs d'alcools, de boissons et de thé ont augmenté de 4,4% pour s'établir à 175,91 milliar...

Chute brutale des ventes des vins de la Vallée du Rhône en Chine

10Nov By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Chute brutale des ventes des vins de la Vallée du Rhône en Chine

Les exportations de vin de la Vallée du Rhône en Chine ont baissé de 40 à 45% entre janvier et août par rapport à 2019. Les ventes de vins de la Vallée du Rhône en Chine ont lourdement chuté en début d'année, jusqu'à - 45%, en raison de la taxation américaine des vins français et de la crise sanitaire, a annoncé l'interprofession. En Chine, où a démarré la crise mondiale du Covid-19, la chute des exportations a également atteint «40 à 45% sur les six premiers mois de 2020, mais les volumes exportés, de l'ordre de 40.000 à 50.000 hectolitres étant moindres», selon Philippe Pellaton. Selon lui, les conséquences ont été «moins importantes», a-t-il souligné. La Chine représente 8% des exportations des vins de la Vallée du Rhône. «C'est particulièrement inquiétant car ces deux pays ...

Crainte de droits antidumping de la Chine sur le vin australien

8Nov By Chine Magazine1 Comment

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Crainte de droits antidumping de la Chine sur le vin australien

La Chine pourrait imposer un droit antidumping de plus de 200% sur le vin australien dès le 9 novembre. La possibilité de droits antidumping exclurait les marques de vin australiennes du marché chinois, car les exportateurs sont toujours sous le choc de l'annonce d'une interdiction pur et simple possible du vin et d'autres produits australiens Li Wei, PDG de l'exportateur et producteur de vin australien Swan Wine Group, basé à Sydney, était décontenancé par les développements, affirmant que tous ses clients chinois avaient cessé de passer des commandes. "Nous ne pensions vraiment pas que cela arriverait à ce stade", a-t-il déclaré. "Nous sommes très déçus. J'ai le sentiment que les relations Australie-Chine ont atteint un point de congélation. Nous espérons que le gouvernement aus...

7Nov By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La gastronomie à l’honneur de la CIIE

Les produits alimentaires du monde entier ont été mit en exergue en ligne via une série d'événements diffusés en direct lors de la 3ème exposition internationale d'importation de Chine. Une vingtaine d'entreprises alimentaires étrangères se sont présenté lors de l'évènement dans le but d'intégrer le marché des produits de Chine, tels que le lait, le vin, le miel, l'huile de cuisson, et la farine d'avoine. De plus, des collations dans des dizaines de web-émissions sont présentée entre le 5 et le 10 novembre. Les émissions en ligne hébergées par des célébrités cibleront à la fois les entreprises et les clients chinois. Ils se dérouleront principalement sur Efoodline, une nouvelle plate-forme de commerce électronique transfrontalière lancée dans la province de l'Anhui, ainsi que sur...

Une française veut faire « valoir les vins du Ningxia dans le monde entier »

2Nov By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Une française veut faire « valoir les vins du Ningxia dans le monde entier »

Interrogée par le China Internet Information Center, Christelle Chêne, a expliqué que son souhait de faire reconnaitre le vin du Ningxia. "J'ai dégusté mon vin préféré dans la région autonome Hui du Ningxia, pleinement fruité avec les tannins fins et une bonne saveur. Je souhaite présenter les vins d'ici dans le monde entier", a déclaré cette française, experte en vin. "En 2007, je suis finalement venue en Chine, et j'ai étudié à l'Université du Sichuan, avec un nouveau nom chinois, Chen Xianni", a indiqué Christelle Chêne, chargée de mission export Vins-agroalimentaire au bureau de représentation de la région Aquitaine à Wuhan. Cette dernière a quitté les vignobles français pour s'installer au Ningxia en 2019, travaillant cette fois pour le marketing du vin chinois sur le mar...

L’Est des monts Helan, région viticole émergente du nord-ouest de la Chine

27Oct By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

L’Est des monts Helan, région viticole émergente du nord-ouest de la Chine

Les monts Helan, dont le sommet s'élève à plus de 3.000 mètres d'altitude, est une frontière géographique naturelle et majeure dans le nord-ouest de la Chine. Au pied du versant est des monts, dans la région autonome Hui du Ningxia, se situe la plus grande concentration de régions viticoles en Chine. "Je n'oublierai jamais le vin du Ningxia. Il faut le goûter pour apprécier sa grande qualité et sa diversité", a déclaré Regina Vanderlinde, présidente de l'Organisation internationale de la vigne et du vin. Cette dernière partageait son expérience avec l'agence de presse Xinhua, suite à l'ouverture du 9ème édition du Salon international du vin de l'est des monts Helan, qui s'est tenu le 22 octobre. Du 22 au 24 octobre, l'exposition a attiré des organisations et des entreprises du sec...

Un forum sur le vin pour lier la Chine et la France

22Oct By Chine Magazine1 Comment

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Un forum sur le vin pour lier la Chine et la France

Un forum sino-français a eu lieu dans le Ningxia pour promouvoir la coopération et le développement entre la Chine et la France dans le secteur du vin. Organisé ce 22 octobre à Yinchuan, dans la région autonome Hui du Ningxia (nord-ouest de la Chine), le forum a acceuillit de nombreux acteurs de ce secteur porteur en Chine et en France. Les discussions se sont orientés sur les cultures de Chine et de France, ainsi que le patrimoine, et la coopération en matière de vin. Le forum a été organisé dans le cadre de la 9e édition du Salon international du vin de l'est du Mont Helan, dans le Ningxia, dont les activités ont lieu à la fois en ligne et hors ligne en raison de l'épidémie de COVID-19. "L'est du Mont Helan est une zone phare de la production vinicole", a indiqué Zhao Yongqing, un...

« Le vin est un art de vivre reliant les peuples chinois et français »

22Oct By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

« Le vin est un art de vivre reliant les peuples chinois et français »

L'ancien Premier ministre français Jean-Pierre Raffarin a assisté par liaison vidéo à la 9e édition du Salon international du vin de l'est du Mont Helan, dans le Ningxia (nord-ouest de la Chine). Cette année les activités ont lieu à la fois en ligne et hors ligne en raison de l'épidémie de Covid-19, en Chine et dans le monde. Dans un discours prononcé au cours de l'événement, Jean-Pierre Raffarin a déclaré que "le vin est un art de vivre qui relie les peuples chinois et français". Il s'est dit heureux de voir la province du Ningxia, en Chine, s'intéresser aux échanges dans le secteur du vin. D'après l'agence de presse Xinhua, Jean-Pierre Raffarin a dit apprécier la reprise du développement économique de la Chine malgré l'épidémie de Covid-19. Ce dernier estime qu'il ne s'agit ...

La cuisine chinoise très populaire les plateformes en ligne d’Afrique

22Oct By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

La cuisine chinoise très populaire les plateformes en ligne d’Afrique

D'après la plateforme d'e-commerce Jumia, la cuisine chinoise gagne en popularité sur les plateformes africaines en ligne dans le contexte de la pandémie de Covid-19. Shreenal Ruparelia, directrice commerciale de Jumia Food Africa, a expliqué lors d'un point presse à Nairobi que la consommation de plats étrangers se développait rapidement car les Africains explorent les différentes cuisines à leur disposition. "Cela fait partie de la découverte, de plus en plus de consommateurs se tournent vers Internet et essaient de nouvelles gastronomies", a affirmé Shreenal Ruparelialors du lancement du rapport Africa Food Index. Le but de ce rapport est de présenter l’impact du Covid-19 sur les tendances alimentaires en Afrique. Jumia a constaté que les livraisons en ligne de nourriture sont ...

Baisse des ventes de vin de Bordeaux en Chine

29Sep By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Baisse des ventes de vin de Bordeaux en Chine

La Chine commande moins de vin de Bordeaux, en raison du confinement et de la crise sanitaire. La campagne viticole du 1er août 2019 au 31 juillet 2020, a permit la vente de 3,8 millions d'hectolitres, l’équivalent de 506 millions de bouteilles, soit une baisse de 4% par rapport à l’année passée (4 millions d’hectolitres vendus, soit 533 millions de bouteilles). La Chine est l’un des plus gros acheteurs de vin de Bordeaux. Mais la Chine n’a ainsi acheté que 300.000 hectolitres de vin de Bordeaux sur la période concernée, soit deux fois moins qu’il y a trois ans. D’autres marchés importants pour le vin de Bordeaux, comme les Etats-Unis, la Belgique ou l’Allemagne, ont également moins acheté de vin. Les producteurs risquent de se retrouver avec un surplus de production invendu. L...

17Sep By Chine MagazineNo Comments

GASTRONOMIE

Rou jia mo, l’hamburger chinois

Rou jia mo (肉夹馍, « viande insérée dans du pain ») est originaire de la province du Shaanxi. Ce pain est fourré de viande ou volaille, de piment, et de bouillon. Le rou jia mo est le plus vieux sandwich ou hamburger du monde, car le pain ou le date de la dynastie Qin (221–206 avant JC) et la viande à la dynastie Zhou (1045–256 avant JC). Le rou jia mo est également appelé (腊汁肉夹馍 / 臘汁肉夾糢, làzhī ròu jiā mó), est une sorte de petit sandwich, constitué d'un petit pain rond, appelé baijimo, fourré de viande, généralement mélangée à du poivron ou piment vert, typique de la cuisine du Shaanxi, dans le nord-ouest de la République populaire de Chine. Le döner kebab turc est parfois appelé, en Chine, « rou jia mo de Turquie » (土耳其肉夹馍 / 土耳其肉夾糢, tǔěrqí ròu jiā mó). Le rou jia mo est le hamg...

La Chine risque d’infliger des taxes sur le vin australien

13Sep By Chine Magazine4 Comments

Alcool chinois, MONDE, Océanie

La Chine risque d’infliger des taxes sur le vin australien

La crise diplomatique entre la Chine et l'Australie va s'accentuer avec le bras de fer actuel sur le vin. La Chine mène une enquête anti-dumping, depuis plusieurs semaines, qui pourrait déboucher sur de lourdes taxes. Canberra est le principal exportateur de vin vers la Chine, devant la France, mais les sujets de tension entre la Chine et l'Australie ont accentué le conflit. En effet, l'Australie a demandé une enquête sur la gestion de l'épidémie de coronavirus en Chine, et a dénoncé la politique de la Chine à Hong Kong. L'Association chinoise des boissons alcoolisées a lancé à la demande du gouvernement chinois une enquête anti-dumping sur le vin australien, qui pourrait déboucher sur de lourdes taxes. L'enquête concerne les vins importés sur l'ensemble de l'année 2019. Au premie...

Les investissements viticoles chinois en bordelais

13Sep By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Les investissements viticoles chinois en bordelais

Par Laurence Lemaire - Elle dirige les propriétés du groupe Wunushan dans le Haut-Médoc et à Margaux qui produisent un des meilleurs vins de France, Lina Fan subit les mesures du gouvernement chinois quant à la consommation de vin en public. Elle a noté des ventes décroissantes de son vin français car «en Chine, acheter du vin est un signe de vie fastueuse» dit-elle. Les exportations des vins de Bordeaux en Chine avaient atteint un record en 2012, elles ont baissé de 20 à 30% durant l’été 2014. «Le Parti communiste veut établir une discipline et combat la corruption parmi ses rangs ; il mène une campagne pour stopper l’offre de vins en cadeau ainsi que les dépenses officielles extravagantes. Cela frappe des producteurs d’alcool haut de gamme comme le fabricant de cognac français Rémy...

Le festival Hong Kong Wine&Dine sera en ligne

9Sep By Chine MagazineNo Comments

Alcool chinois, GASTRONOMIE

Le festival Hong Kong Wine&Dine sera en ligne

En 2018, le festival Hong Kong Wine & Dine réunissait plus de 140 000 visiteurs, mais en 2019, l'évènement avait été annulé en raison des mouvements de contestation dans les rues de Hong Kong. Cette année, le rendez-vous gastronomique de dégustation de vins ne se tiendra pas sur internet, afin de s’adapter à la crise sanitaire. Du 29 octobre au 15 décembre 2020, «Hong Kong Wine & Dine Festival sera 100% virtuel en 2020 considérant les incertitudes liées à la pandémie du Covid-19» a indiqué le communiqué du Conseil du Tourisme de Hong Kong. Loin des quais de la baie de Victoria, les amateurs de vins et délices de classe mondiale se retrouveront sur une plateforme en ligne proposant les animations du festival. «Un panel varié de négociants en vin proposera des prix et pro...

Le vin australien, bête noire de la Chine

31Août By Chine Magazine1 Comment

Alcool chinois, MONDE, Océanie

Le vin australien, bête noire de la Chine

Le ministère chinois du Commerce a annoncé sa décision de lancer une enquête anti-subvention sur les importations de vin en provenance d'Australie. L'Australie était le principal exportateur de vin vers la Chine au premier semestre 2020 en volume, devant la France et le Chili, selon la Chambre de commerce alimentaire chinoise (CFNA). Or cette situation pourrait changer, car la Chine a annoncé lundi l'ouverture d'une enquête sur les subventions versées par l'Australie à ses producteurs de vin, deux semaines après le lancement d'une procédure anti-dumping sur le même produit. En effet, le 18 août, la Chine a lancé une enquête anti-dumping sur les importations de vin en provenance d'Australie. Le secteur viticole chinois se plaint des quelque 40 différents programmes de subvention...

6Août By Chine Magazine1 Comment

GASTRONOMIE

Des cours de cuisine chinoise 2.0

De notre partenaire Chinafrique.Com - Blogueuse, influenceuse et vidéaste web, Li Ziqi partage sa passion pour la cuisine traditionnelle chinoise. Avec ses 10 millions de vues sur YouTube et ses 25 millions d’abonnés sur Sina Weibo, plateforme chinoise de microblogging, elle est devenue une vraie star en Chine et dans le reste du monde. Cette trentenaire chinoise est la dernière arrivée parmi de nombreux blogueurs culinaires devenus populaires via divers supports (courtes vidéos, blogs, applications, émissions de télé-réalité, etc.), suscitant une grande passion pour la cuisine chinoise. La gastronomie chinoise se décline selon les différentes régions de Chine dont elle est issue. Les grandes variations en termes de climat, de géographie, d’histoire et de culture ont façonné la cuisi...

« Chifan ! Manger en Chine » par Nicolas Jovilot

16Jan By Chine MagazineNo Comments

CULTURE, GASTRONOMIE, Livres

« Chifan ! Manger en Chine » par Nicolas Jovilot

Le carnettiste Nicolas Jolivot raconte la société chinoise à travers sa façon de manger dans "Chifan ! Manger en Chine". Cet album jeunesse est aussi accessible aux adultes, qui profiteront d'un ouvrage de 124 pages au dos toilé. En plein voyage en Chine, Nicolas Jolivot aime approcher les personnes qui cuisines, vendent ou servent la nourriture, et tous ceux qui la mangent. "Tout au long de treize années et onze voyages en Chine, des métropoles côtières jusqu'au Yunnan profond, il a croqué à coeur joie ce spectacle permanent, drôle et appétissant à souhait que la modernité transforme mais ne dément pas", écrit le communiqué de presse de présentation. L'ouvrage propose de découvrir des pratiques du "manger et boire" en Chine, une exploration originale de l'Empire du milieu, assaisonn...